Una foto de Pollo al champagne
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Ingredientes

  1. 1pollo cuarteado, sin la carcasa
  2. 1 vasoaceite
  3. 50 grmantequilla
  4. 1/4nata líquida
  5. 1/2caldo
  6. 1/2 vasocoñac
  7. 1 vasochampagne
  8. 2 cucharitasharina
  9. 1chalota

Paso a paso

  1. 1

    Saltear el pollo sazonado y pasado un poco por harina

  2. 2

    En una cazuela poner la mantequilla, la chalota picada y rehogar. Añadir el pollo y, coñac y flambear, añadir el champán, dejando reducir un par de minutos, agregar el caldo y dejar cocer 20 minutos

  3. 3

    Aparte en otra cazuela hacer un “roux “ con 25 gr de mantequilla, harina y añadiremos el caldo de cocción del pollo, agregando nata y sazonando

  4. 4

    Poner el pollo en una fuente y rociar con la salsa por encima

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Jeru
Jeru @lajeru
Recuperando las recetas clásicas de mi madre. Encontré un cuaderno manuscrito donde mi madre había anotado sus fabulosas recetas y poco a poco las voy digitalizando. Espero que os gusten!Jeru
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