Galletas con grasa hojaldradas
Juan Alberto Harguindeguy /@harguindeguyjuan @juanal280455
Galletas con grasa hojaldradas
Paso a paso
- 1
Hacer una esponja con 100 gr. Harina, 1 cdta levadura y 60 cc agua, unir bien y dejarlo que fermente, la dejé en la heladera hasta el otro día.
- 2
Poner en un bols la Harina, sal, revolver, agregar la esponja en pedacitos, 1 cdta levadura luego el agua y 30grs de grasa derretida unir todo.
- 3
Bajar a la mesada y seguir amansando por 10 minutos, tapar y dejar reposar por30 minutos
- 4
Pasado ese tiempo, desgasificar y estirar poner el resto de la grasa con 2 cdas de harina untar la masa
- 5
Hacer hojaldre simple 3 veces
- 6
Luego un hojaldre doble y dejar reposar por 39 minutos
- 7
Pasado el tiempo, desgasificar y estirar la masa cuadrada y cortar las galletas, dejar descansar mientras se calienta el horno a 230 grados
- 8
Llevar al horno por 25 minutos o hasta que dore
Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Alberto Harguindeguy /@harguindeguyjuan le encantará ver cómo quedó.
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