Torta Choco-berries
Paso a paso
- 1
Pionono: Montar los huevos con el azúcar, sal, miel y vainillas. Batir hasta llegar a punto letra.
- 2
Agregar la harina en forma envolvente.
- 3
Colocarlo en una placa de 60x40 forrada con papel manteca enmantecado y cocinar por 10 minutos en horno a 200°.
- 4
Desmoldar y tapar para mantener la humedad.
- 5
Cuando se enfría se unta con la mermedada. una fina capa y se enrolla.
- 6
Envolverlo en film y enfriar bien. si se prefiere puede ser en el freezer.
- 7
Cuando este bien frío se corta en rodajas de medio centímetro aprox. y se forra un molde. Es aconsejable previamente forrar el molde con film para facilitar el desmolde.
- 8
Mouse de chocolate
- 9
Fundir el chocolate con la manteca a baño maría.
- 10
Retirar del calor y agregar la crema tibia.
- 11
Hacer un merengue suizo y agregar en forma envolvente.
- 12
Agregar la gelatina activada con el agua.
- 13
Mouse de frutilla.
- 14
Hacer con las claras, azúcar y agua un merengue italiano.
- 15
Agregar el puré de frutillas, el jugo de limón y la gelatina activada en el agua.
- 16
Agregar la crema semimontada.
- 17
Armado:Ya tenemos el molde forrado con las rodajas de pionono.
- 18
Se coloca la mouse de frutilla
- 19
Sobre la mouse las rodajas restantes del pionono.
- 20
Sobre este la mouse de chocolate.
- 21
Se tapa con film y se mantiene en la heladera hasta que tome buen frío. si se puede de un día para otro.
- 22
Se desmolda y retira el film y se decora a gusto.
- 23
Aunque los pasos parezcan muchos es muy fácil de hacer y queda muy original.
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