Ανάβουμε φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ταψί 26 εκ. βάζουμε το βούτυρο να λιώσει στον φούρνο μας για 10 λεπτά μαζί με ζάχαρη και κανέλα Κεϋλάνης. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα. Όταν βγει το ταψί μας στρώνουμε τα μήλα προσεκτικά και πασπαλίζουμε ξανά με κανέλα.

Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε κανέλα και τις δύο βανίλιες.
Ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα και ψήνουμε στους 200°c βαθμούς στις αντιστάσεις για 25 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε τη μηλόπιτα από το φούρνο και μετά από ένα τέταρτο την αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα.. Καλή επιτυχία.