Pertama, buat pasta kopi (lupa tidak di foto)
Kocok kuning telur, gula, santan dan minyak hingga tercampur, lalu masukkan tepung. Aduk menggunakan whisk. Jangan lupa masukkan pasta kopi homemade, aduk kembali.

Mixer putih telur dengan kecepatan sedang ke tinggi.
Ketika sudah setengah berbusa, masukan gula secara bertahap, sebanyak 3x.
Masukkan juga air jeruk nipis, untuk menjaga adonan tidak kempes.
Mixer hingga mengembang dan berjambul.
Ambil 2 sendok adonan B, masukkan ke adonan A, lalu aduk balik.

Masukkan adonan A ke adonan B, aduk balik secara merata dan cepat.
Siapkan loyang, tanpa diberi olesan apapun.
Masukkan adonan, hentakkan 2x.
Aduk bagian atasnya dengan tusuk sate agar gelembunya bisa keluar.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang 15 menit dengan api sedang.
Setelah itu, kecilkan apinya, panggang selama 30-35 menit.

Setelah matang, segera keluarkan dari oven, lalu balikkan loyang.
Bisa disangga dengan botol di bagian tengah.
Setelah benar-benar uap panasnya hilang, keluarkan cake secara perlahan menggunakan pisau.
Penampakan setelah dipotong, emang selembut itu.