Budín, receta de pasteleros profesionales
En esta receta te voy a enseñar la masa básica para cualquier budín, la QUATRE QUARTS(Llamada así por contener 4 ingredientes en la misma proporción)Las cantidades de esta masa puede variar lo que es necesario e indispensable es que los cuatro ingredientes pesen lo mismo (basándose en el peso de los huevos)
Además te voy a enseñar, 3 tipos de budines que puedes hacer con esta masa como base.
En mi caso yo hice un budín básico de vainilla con cobertura de chocolate y naranjas caramelizadas en rodajas, también podes hacer el budín básico solo con la masa quatre quarts, pero si te animas, podes hacer alguna de las variedades que que enseño aquí.
Budín, receta de pasteleros profesionales
En esta receta te voy a enseñar la masa básica para cualquier budín, la QUATRE QUARTS(Llamada así por contener 4 ingredientes en la misma proporción)Las cantidades de esta masa puede variar lo que es necesario e indispensable es que los cuatro ingredientes pesen lo mismo (basándose en el peso de los huevos)
Además te voy a enseñar, 3 tipos de budines que puedes hacer con esta masa como base.
En mi caso yo hice un budín básico de vainilla con cobertura de chocolate y naranjas caramelizadas en rodajas, también podes hacer el budín básico solo con la masa quatre quarts, pero si te animas, podes hacer alguna de las variedades que que enseño aquí.
Paso a paso
- 1
Pasos para la masa quatre quarts:
Blanquear la manteca con el azúcar(batir hasta que la mezcla quede prácticamente blanca). - 2
Agregar los huevos de a uno por vez y luego Incorporar la harina tamizada con el leudante y homogeneizar
- 3
Aromatizamos la mezcla a gusto (vainilla, ralladura, etc.)
O confeccionamos alguna de las variedades que te enseñe antes, ya sea el budín de ZANAHORIA, el MARMOLADO o el HAMBURGUÉS - 4
Colocar en los moldes de budín enmantecados y hornear a 170 c° hasta que esté cocido.
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