料理步驟
- 1
將雞蛋放入鍋中,煮七分鐘,放著去備其他料
- 2
將酸種麵包用橄欖油稍微煎至兩面酥脆
- 3
將酪梨切半後切片,擺放在麵包上(如果覺得不好放,搗成泥再放也可以)
- 4
將水煮蛋剝殼(用來放涼的水可以不用倒掉,去殼完的水煮蛋可以放回水裡,把殘餘的碎殼洗掉)
- 5
將蛋黃蛋白分開,蛋黃裡加入優格和芥末,攪勻(優格和芥末的量依照自己喜好調整,可以先各一匙,優格稍微比芥末多一些)
- 6
蛋白切碎(切成自己喜歡的大小,有些人喜歡蛋沙拉的蛋白大塊一點,有些人喜歡碎一點)
- 7
蛋黃蛋白混在一起,試味道後可以斟酌加胡椒、鹽、羅勒等調味料
- 8
將蛋沙拉鋪在麵包上,完成!
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