Mangut Lele Khas Jogja

Astiya Lestari
Astiya Lestari @astiyalestari
Depok, Jawa Barat

Bosen makan lele cuman di goreng begitu aja, kali ini dibikin kuah biar anak² makannya gak seret. Hihihi... Alhamdulillah pada lahap semua makannya 😍 dan cabainya saya cuman pakai cabai utuh saja.
Rasanya mirip pesmol hanya saja kalau mangut pakai kencur & kemangi.
.
.
Source: @cook_6392360
.
.
#CookpadCommunity_Depok

Mangut Lele Khas Jogja

Bosen makan lele cuman di goreng begitu aja, kali ini dibikin kuah biar anak² makannya gak seret. Hihihi... Alhamdulillah pada lahap semua makannya 😍 dan cabainya saya cuman pakai cabai utuh saja.
Rasanya mirip pesmol hanya saja kalau mangut pakai kencur & kemangi.
.
.
Source: @cook_6392360
.
.
#CookpadCommunity_Depok

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

±35 menit
7 orang
  1. 7 ekorlele, bersihkan dan kerat²
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 1 genggamkemangi, petiki
  4. 2 lembardaun salam
  5. 1 batangserai, digeprek
  6. 2 lembardaun jeruk
  7. 1 ruas jarilengkuas, digeprek
  8. 1/2 bungkussantan kara instan (me: 1 Bks)
  9. 10 buahcabai rawit utuh
  10. Secukupnyaair
  11. Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
  12. Bumbu Halus:
  13. 4 siungbawang merah
  14. 3 siungbawang putih
  15. 2 buahkemiri
  16. 1 ruas jarikencur
  17. 1 ruas jarikunyit
  18. 3 buahCabai merah keriting (me: skip)
  19. 3 buahCabai rawit merah (me: skip)
  20. 1/2 sdtketumbar bubuk
  21. Secukupnyagula, garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat

±35 menit
  1. 1

    Goreng kering/hingga matang lele yg sudah dibersihkan dengan jeruk nipis dan dilumuri garam sebelumnya. Angkat dan tiriskan

  2. 2

    Siapkan bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum dan tanak. Lalu masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk

  3. 3

    Masukkan air secukupnya, santan kara, gula, garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk² hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan ikan lele yang sudah digoreng sebelumnya. Masak hingga matang dan kuah agak menyusut

  4. 4

    Terakhir masukkan daun kemangi. Masak hingga agak layu dan bumbu meresap. Tes rasa. Angkat dan siap disajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Astiya Lestari
Astiya Lestari @astiyalestari
pada
Depok, Jawa Barat
🏡 Depok, Jawa BaratJavanese - Asli Blora, Jawa Tengah.👩‍🍳 Semoga bermanfaat menginspirasi dan membantu bunda² semua dalam memasak. HAPPY COOKING and Happy Recook yaa 🥰.....#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3✓ Alumni GA 3#PejuangGoldenBatikApron✓ Alumni GBA#BALONChallenge✓ Alumni BALONChallenge
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa