Mangut Lele Khas Jogja

Astiya Lestari
Astiya Lestari @astiyalestari
Depok, Jawa Barat

Bosen makan lele cuman di goreng begitu aja, kali ini dibikin kuah biar anak² makannya gak seret. Hihihi... Alhamdulillah pada lahap semua makannya 😍 dan cabainya saya cuman pakai cabai utuh saja.
Rasanya mirip pesmol hanya saja kalau mangut pakai kencur & kemangi.
.
.
Source: @cook_6392360
.
.
#CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

±35 menit
7 orang
  1. 7 ekorlele, bersihkan dan kerat²
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 1 genggamkemangi, petiki
  4. 2 lembardaun salam
  5. 1 batangserai, digeprek
  6. 2 lembardaun jeruk
  7. 1 ruas jarilengkuas, digeprek
  8. 1/2 bungkussantan kara instan (me: 1 Bks)
  9. 10 buahcabai rawit utuh
  10. Secukupnyaair
  11. Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
  12. Bumbu Halus:
  13. 4 siungbawang merah
  14. 3 siungbawang putih
  15. 2 buahkemiri
  16. 1 ruas jarikencur
  17. 1 ruas jarikunyit
  18. 3 buahCabai merah keriting (me: skip)
  19. 3 buahCabai rawit merah (me: skip)
  20. 1/2 sdtketumbar bubuk
  21. Secukupnyagula, garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat

±35 menit
  1. 1

    Goreng kering/hingga matang lele yg sudah dibersihkan dengan jeruk nipis dan dilumuri garam sebelumnya. Angkat dan tiriskan

  2. 2

    Siapkan bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum dan tanak. Lalu masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk

  3. 3

    Masukkan air secukupnya, santan kara, gula, garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk² hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan ikan lele yang sudah digoreng sebelumnya. Masak hingga matang dan kuah agak menyusut

  4. 4

    Terakhir masukkan daun kemangi. Masak hingga agak layu dan bumbu meresap. Tes rasa. Angkat dan siap disajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Pencarian Teratas di

Ditulis oleh

Astiya Lestari
Astiya Lestari @astiyalestari
pada
Depok, Jawa Barat
🏡 Depok, Jawa BaratJavanese - Asli Blora, Jawa Tengah.👩‍🍳 Semoga bermanfaat menginspirasi dan membantu bunda² semua dalam memasak. HAPPY COOKING and Happy Recook yaa 🥰.....#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3✓ Alumni GA 3#PejuangGoldenBatikApron✓ Alumni GBA#BALONChallenge✓ Alumni BALONChallenge
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya