Chajá con dulce de leche en presentación "portable" 🍨
Esta es una versión "de la vaga" 🤭 (estoy sin heladera 🤦🏻♀️ así que es lo mejor que pude hacer, y en casa prestada...)
Aprovechando que la caja navideña que regala la empresa donde trabajo, trajo un pionono. Completé comprando hechos el resto de los ingredientes. Lo único que yo preparé fue la crema chantilly.
Obviamente...
el pionono mejor casero...
el merengue mejor casero...
el dulce de leche mejor casero...
y los duraznos idem.
En esta presentación "portable" se pierde toda la imponencia y elegancia del Chajá, pero resulta más fácil, rápida y especialmente más práctica de trasportar. Sobre todo cuando somos los encargados del postre en otro lugar de festejo.
⚠️⚠️⚠️ ¡Ojo! 👁 Con la cadena de frío que la crema es muy delicada y sensible a la falta de frío. No aguanta más de 20 minutos fuera de la heladera (y mucho menos si el calor es extremo), por tanto, en caso de traslado que supere ese tiempo, debe ir refrigerada.
Chajá con dulce de leche en presentación "portable" 🍨
Esta es una versión "de la vaga" 🤭 (estoy sin heladera 🤦🏻♀️ así que es lo mejor que pude hacer, y en casa prestada...)
Aprovechando que la caja navideña que regala la empresa donde trabajo, trajo un pionono. Completé comprando hechos el resto de los ingredientes. Lo único que yo preparé fue la crema chantilly.
Obviamente...
el pionono mejor casero...
el merengue mejor casero...
el dulce de leche mejor casero...
y los duraznos idem.
En esta presentación "portable" se pierde toda la imponencia y elegancia del Chajá, pero resulta más fácil, rápida y especialmente más práctica de trasportar. Sobre todo cuando somos los encargados del postre en otro lugar de festejo.
⚠️⚠️⚠️ ¡Ojo! 👁 Con la cadena de frío que la crema es muy delicada y sensible a la falta de frío. No aguanta más de 20 minutos fuera de la heladera (y mucho menos si el calor es extremo), por tanto, en caso de traslado que supere ese tiempo, debe ir refrigerada.
Paso a paso
- 1
Poner un bol y varillas de batidora en el freezer.
Abrir la lata y escurrir muy bien los duraznos, reservando el almíbar.
Trocear pequeño los duraznos. Reservar.
- 2
Cortar el pionono, según las forma del recipiente (tipo "tupper") con paredes generosas, donde se transportará.
Colocar en el fondo del recipiente.
Humedecer con el almíbar de los duraznos. También se puede mezclar con el almíbar, una cucharada de algún vino generoso, rhum, o licor. Yo le agregué un chorrito de amaretto preparado por mi mamá.
- 3
Formar una capa de dulce de leche. Se puede hacer con manga con pico liso y grande.
Luego una capa de merenguitos.
- 4
En el bol reservado en el freezer, colocar la crema el azúcar, la esencia y la leche en polvo. Batir hasta que quede firme.
Con ayuda de una manga si se prefiere, formar una capa sobre los merengues.
Cubrir con duraznos y merengue molido.
- 5
Repetir hasta que el recipiente quede cubierto.
Decorando finalmente con trocitos de durazno y merenguitos.
- 6
Conservar en la heladera.
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