کیک ملکه بادام با توستر
مراحل تهیه
- 1
قالب مناسب رو با روغن جدا کننده چرب میکنیم.برای این کیک بهتره از قالب کمربندی استفاده بشه و کف قالب کاغذ روغنی بذارید ولی اگر در دسترس نیست قالب ساده هم میشه.مخلوط آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده و کنار میذاریم.تخم مرغها، شکر و وانیل رو ۸ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و کش دار بشه.
- 2
ماست و روغن رو اضافه کرده،با دور کند یک دقیقه هم میزنیم.
- 3
آرد رو در سه مرحله اضافه کرده و با لیسک به آرامی در حد مخلوط شدن هم میزنیم.یکدست که شد داخل قالب ریخته(۲۳ سانت) و به فر دستی،توستر یا فر انتقال میدیم.فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه یا توستر ۱۵۰ درجه به مدت یک ساعت.دما و تایم تقریبیست.
- 4
تا بپزه،مواد روی کیک رو آماده میکنیم.کره رو روی حرارت ملایم میذاریم.آب که شد شکر رو اضافه کرده مخلوط میکنیم.
- 5
عسل،زعفران و پودر هل رو اضافه کرده هم میزنیم.
- 6
وقتی شروع به جوشیدن کرد خلال یا پرک بادام یا گردوی خرد شده رو اضافه میکنیم.وقتی یه جوش ریز زد آمادست،از روی حرارت برمیداریم.کیک که پخت از فر خارج میکنیم.
- 7
بلافاصله شهد(مواد رویه) رو روی کیک میریزیم.اگر موادتون سفت بود یه حرارت کوچولو بدید تا روان بشه،و تا وقتی کیک داغه بریزید روش.مجدد کیک رو داخل فر یا توستر میذاریم.فقط المنت بالا روشن،به مدت ۵ دقیقه.
- 8
کنار فر بمونید،همین که خلالها طلایی شد کافیه.بیشتر نمونه که میسوزه.از فر خارج کرده،یک ساعت بذارید کنار که خنک بشه و بعد سرو و نوش جان کنید.💐
ترفندها
تبدیل فوری آرد معمولی به آرد شیرینی پزی🪄
برای انواع کیکها و دسرها آرد شیرینی پزی لازمه ولی ممکنه در دسترس نباشه،با این ترفند به راحتی میتونید تو خونه آرد معمولی رو به آرد شیرینی پزی تبدیل کنید.به این صورت که:به 1 پیمانه(۱۲۰ گرم)آرد معمولی،2 قاشق چای خوری بکینگ پودر و 1/2 قاشق چای خوری نمک اضافه کرده،چند دقیقه با همزن دستی،خوب با هم ترکیب میکنیم.
تفاوت نشاسته ها
نشاسته انواع مختلفی داره که دو موردش برای قنادی بسیار رایج هست.نشاسته گل و نشاسته ذرت.#نشاسته گل: که بهش نشاسته گندم هم گفته میشه.سفید رنگ و جامد هست و برای استفاده حتما باید داخل مایعی مثل آب،شیر،...حل بشه. باهاش میشه فرنی و باسلوق و مشکوفی و زولبیا و فالوده و... درست کرد.
تست سالم بودن بکینگ پودر
بیکینگ پودر (Baking Powder) پودر سفید رنگ و عامل ورآورنده شیمیایی هست که برای پف کردن، سبک شدن و اسفنجی شدن بافت، در بسیاری از کیک ها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیره.برای موادی که نیاز به پخت طولانی دارند مصرف میشه و تلخی کمتری نسبت به جوش شیرین داره.عمر مفیدش بین ۶ تا ۱۲ ماه هست و باید درجای خشک، خنک و در ظرف بسته نگهداری بشه.
تشخیص تخم مرغ سالم و فاسد🥚
برای انواع شیرینی و کیک،یا غذا،نیاز به تخم مرغ سالم و تازه داریم.میتونیم بدون شکستن، سالم یا فاسد بودنش رو تشخیص بدیم،به این صورت که:تخم مرغ را داخل کاسه‌ای از آب سرد قرار میدیم. ارتفاع آب باید 2 برابر ارتفاع تخم‌مرغ باشه.
جدول اندازه گیری مواد قنادی(گرم به پیمانه)
یک پیمانه روغن ↔️200 گرمیک پیمانه شیر↔️ 250 گرمیک پیمانه کره↔️230 گرمیک پیمانه روغن مایع↔️200 گرمیک پیمانه ماست↔️ 238 گرم
انواع وانیل پرمصرف در قنادی
وانیل با عطر خوبی که داره برای پخت کیک و دسر و شیرینی...خیلی استفاده میشه ولی در مقدار مصرفی باید دقت کرد،چون مصرف بیش از اندازه اون باعث تلخی میشه.سه نوع وانیل رو که بیشترین استفاده رو داره معرفی کنم.⭐️ عصاره وانیل⭐️ مایعی هست که از ترکیب ساقه وانیل در الکل بدست میاد.
جدول اندازه گیری مواد قنادی(گرم به لیوان فرانسوی)
برای پخت کیک و شیرینی،لازمه که مواد مورد نظر دستور دقیق و به اندازه استفاده بشه.با کمک ترازو.برای مواقعی که ترازو در دسترس نیست میشه از روش تبدیل مواد،از گرم به پیمانه و قاشق و لیوان استفاده کرد.این جدول تبدیل مواد از گرم به لیوان دسته دار فرانسوی هست.
دم کردن اصولی زعفران با رنگ عالی
ابتدا زعفران را (بدون قند و شکر) خوب پودر میکنیم.
🥄آشنایی با قاشقهای اندازه گیری🥄
برای اندازه گیری موادی مثل جوش شیرین،نمک،بکینگ پودر،...که در شیرینی پزی یا آشپزی مورد استفاده قرار میگیرن،پیمانه ها که بزرگ هستن کاربردی ندارن و بهترین وسیله،قاشقهای اندازه گیری هستن.حجم قاشق های اندازه گیری با قاشق هایی که در منزل دارید و باهاش غذا میل می کنید فرق داره و بزرگتره، پس نمی تونید از اونها استفاده کنید و باید این قاشق ها رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید. جنس قاشق های اندازه گیریِ موجود در بازار، استیل یا پلاستیکیه و سِت های چهار تایی تا شش تایی دارن.
جدول اندازه گیری مواد قنادی(گرم به قاشق غذاخوری)
منظور قاشق استاندارد مخصوص قنادی هست.بزرگترین قاشق تصویر قاشق غذاخوری یا سوپ خوری نامیده میشه.
اندازه گیری قالب گرد،اندازه گیری تعداد تخم مرغ کیک شیفون واسفنجی
یکی از دلایلی که باعث میشه کیک اسفنجی عالی بپزیم قالب کیک هست،که دونستن سایزش و اینکه چند تخم مرغ و چه مقدار مواد برای اون قالب کافیه،از ملزوماته.
نحوه کار با آون توستر
چند نکته که باید برای استفاده از آون توستر به آن توجه کنیم رو ذکر میکنم:⭐️برای پخت کیک و شیرینی، حتما لازمه که از قبل توستر رو گرم کنیم،۱۵ دقیقه زودتر روشن کنید،برای گرم کردنش کافیه.
دستورهای ضمیمه شده
دستورهای مشابه
-
-
-
کیک ملکه بادام (تولد خودم و 8 سالگی کوکپد 😍)
📍خیابان زمستان کوچه دی پلاک 8✨ وقتی که تولدم و تولد ۸ سالگی کوکپد با هم یکی میشه 😅#جشن_کوکپدی#کوک_اسنپبا تشکر از دوست خوبم :@sheydayi63🎂 امروز تولد من است ٠٠٠من فهمیدم دنیا سرزمین وسیعی است پر از مشکلات سخت و من هم موجودی هستم ؛ وسیع تر و سخت تر از دنیا ٠ همان روز در گوش من خواندند تو آمدی که برگردی٠ همان روز به من گفتند :شعر صدا آب و هوا مادر و پدر و عشق مال تو است٠همان روز فهمیدم که هیچ مجالی از لحظه خالی نیست و لحظه هم جای بی خیالی نیست٠من فهمیدم تقدیرم نه گیاه است نه حیوان نه فرشته نه جماد و نه چیز دیگر٠قدر من انسان بودن است و این قدر تا ابد فراموش نمیشود حتی اگر من فراموشش کنم٠امروز هنگامه تولد من است ؛نه تولد من و یک نفر دیگر است و شاید صدها نفر دیگر✨به رسم عادت : تولدم مبارک٠ 🌹😍🎊🎁🎂✍🏻 دوست عزیز و دیرینه من فاطمه جان تولدت مبارک@cook-13995424
-
-
-
-
کیک ملکه بادام
چند روز پیش عکس این کیک رو تو گالری گوشیم پیدا کردم که مال سال پیش بود و فراموش کرده بودم دستورشو بذارم.من یه دفتر دارم که کیکها و شیرینی‌ها و دسرهایی که به نظرم خوب هستند رو داخلش یادداشت میکنم متاسفانه این دستورو نمیدونم از کجا یادداشت کردم مال هر شخصی هست دستش درد نکنه🙈🙈❤️🙏🌺🙏#کیک_ملکه_بادام#کیک_بادام
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
شیرینی ملکه بادام
شیرینی شیک برای پذیرایی از مجالس خاص😍👌💖مهدیه قاسمی #نوروز_با_نیلی# شیرینی_ملکه_بادام
-
-
شیرینی ملکه بادام
#سرآشپز_طلایی . #عیدی. #شیرینی_ملکه_بادام #شیرینی_مچلسی #شیرینی_ایرانی #برای_خودم #شیرینی_عید شیرینی ملکه بادام یکی از شیرینی های بسیار مجلسی و شیک می باشد که می توانید در لیست شیرینی های نوروزی خود قرار دهید و یا برای شب نشینی و مهمانی تهیه کنید اگر از کره به جای روغن استفاده کنید طعمش بهتر می شود اما توجه داشته باشید شیرینی ها که با کره تهیه می شوند ماندگاری کمتری دارند و بهتر است در ظرف دربسته در یخچال نگهداری شود.برای تهیه شیرینی ملکه بادام باید کمی دقت و صبر داشته باشید چون خمیر این شیرینی نرم حساس می باشد در واقع شیرینی ملکه بادام یک لایه خمیر است که روی آن با آجیل ( پسته. گردو. بادام. کنجد)پوشیده شده است از همین رو به شیرینی آجیلی نیز معروف است. ☘️
-
-
کیک چای با کاور کِرِم چای(داخل توستر)
#سرآشپز_طلایی_4#کیک_چای#کیک_کاکائویی#کرم_چای#سس_چای#کیک_با_روکش_کرم_چای
-
-
شیرینی ملکه بادام
#نوروز_با_نیلیاینم شیرینی دقیقه نودی من در حین خونه تکونی😋 دوستان من مواد و نصف اندازه ای که نیلی جان گفته بودن درست کردم و عکسهایی که گرفتم نمیدونم چرا تیره میوفتاد فقط یکیش روشنتر افتاد ولی در واقع به اون تیرگی که تو عکس افتاده نیست و خیلی خوب شده بود. مرسی نیلی جان این شیرینی هم معرکه بود شوهر من شیرینی دوست نداره امتحانی یه ذره خورد خیلی خوشش اومد و دو سه تکه دیگه هم ازش خورد 🤗😍🤩 باور کنید شاخ در آوردم که شوهرم از این شیرینی خورد در حالیکه از شیرینی نخودچی اصلا نخورد😈
-
-
-
شیرینی ملکه بادام
یک نکته بگم که چرا داخل عکس ، خمیر داخل سینی من ۴ قسمت است . من مواد رویه رو ¼ در نظر گرفتم و هر قسمت را با یک رویه متفاوت پوشاندم و همزمان ۴ شیرینی با هم‌پختم
-
-
مسقطی یا لرزونک
یک دسر سنتی و خوشمزه که کیفیت و مزه اش رابطه مستقیم با مدت زمان پخت داره پس اگر صبورید این دسر خوشمزه رو با طعم و بافت اصلیش امتحان کنید😂
-
شیرینی ملکه بادام🎉💞
#شیرینی_ملکه_بادام🎊😋این شیرینی یکی از گزینه های مناسب برای پذیرایی عید است. چون هم ماندگاری بالایی داره و هم بسیار خوشمزست.خمیر پایه این شیرینی یک حالت نرم و لطیف دارد.
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (39)