کیک چای با کاور کِرِم چای(داخل توستر)
کیک چای با کاور کِرِم چای(داخل توستر)
مراحل تهیه
- 1
اول میریم سراغ پخت کیک:مثل همیشه آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده،سه بار الک میکنیم و کنار میذاریم.قالب رو هم با روغن جدا کننده چرب میکنیم.
- 2
تخم مرغها رو یک دقیقه هم میزنیم تا از لختگی خارج بشه.وانیل و شکر رو اضافه کرده،با دور تند همزن ۵ تا ۸ دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و کش دار بشه.
- 3
روغن و چای رو اضافه کرده،چند ثانیه با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم میزنیم.از چای پررنگ استفاده کنید.
- 4
پودر کاکائو رو روی مواد الک کرده و با لیسک در حد مخلوط شدن هم میزنیم.در نهایت آرد الک شده رو اضافه کرده و به آرامی فقط مخلوط میکنیم.
- 5
مواد که یکدست شد،داخل قالب ریخته و به فر یا توستر یا فر دست ساز انتقال میدیم.آخر پخت با خلال تست کرده و در صورت پخت از فر خارج میکنیم.(من داخل توستر با دمای۱۵۰ درجه،به مدت یک ساعت قرار میدم)
- 6
تا کیک بپزه،کرم چای رو آماده میکنیم.(اگر سطح قالب کیکتون کوچیکه،با نصف این مواد کرم رو آماده کنید)به این صورت که نشاسته رو داخل شیر سرد با همزن دستی حل میکنیم.پودر کاکائو رو روی مواد الک کرده مجدد هم میزنیم.
- 7
مواد رو داخل تابه یا قابلمه کوچیک ریخته،بهش شکر،چای و شکلات رو اضافه میکنیم.(برای کرم نصف لیوان چای پررنگ و نصف دیگه لیوان آب جوش اضافه میشه)تابه رو روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه.بعد از روی حرارت برمیداریم.
- 8
کرم که کمی از دما افتاد روی سطح کیک میریزیم و میذاریمش داخل یخچال تا ببنده.
کیک خوشمزه و اسفنجی با سس خوشمزه،نوش جانتون.💐
ترفندها
انواع آرد رایج برای قنادی و نانوایی(۱)🎂🍞
آرد یه ماده ضروری برای پخت کیک، نان و شیرینیه که انواع مختلف با کارآیی های متفاوتی دارن.پرکاربرد ترین آردهای مورد استفاده رو معرفی کنم.
تست سالم بودن بکینگ پودر
بیکینگ پودر (Baking Powder) پودر سفید رنگ و عامل ورآورنده شیمیایی هست که برای پف کردن، سبک شدن و اسفنجی شدن بافت، در بسیاری از کیک ها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیره.برای موادی که نیاز به پخت طولانی دارند مصرف میشه و تلخی کم‌تری نسبت به جوش شیرین داره.عمر مفیدش بین ۶ تا ۱۲ ماه هست و باید درجای خشک، خنک و در ظرف بسته نگهداری بشه.
تشخیص تخم مرغ سالم و فاسد🥚
برای انواع شیرینی و کیک،یا غذا،نیاز به تخم مرغ سالم و تازه داریم.میتونیم بدون شکستن، سالم یا فاسد بودنش رو تشخیص بدیم،به این صورت که:تخم مرغ را داخل کاسه‌ای از آب سرد قرار میدیم. ارتفاع آب باید 2 برابر ارتفاع تخم‌مرغ باشه.
جدول اندازه گیری مواد قنادی(گرم به لیوان فرانسوی)
برای پخت کیک و شیرینی،لازمه که مواد مورد نظر دستور دقیق و به اندازه استفاده بشه.با کمک ترازو.برای مواقعی که ترازو در دسترس نیست میشه از روش تبدیل مواد،از گرم به پیمانه و قاشق و لیوان استفاده کرد.این جدول تبدیل مواد از گرم به لیوان دسته دار فرانسوی هست.
انواع وانیل پرمصرف در قنادی
وانیل با عطر خوبی که داره برای پخت کیک و دسر و شیرینی...خیلی استفاده میشه ولی در مقدار مصرفی باید دقت کرد،چون مصرف بیش از اندازه اون باعث تلخی میشه.سه نوع وانیل رو که بیشترین استفاده رو داره معرفی کنم.⭐️ عصاره وانیل⭐️ مایعی هست که از ترکیب ساقه وانیل در الکل بدست میاد.
#نکات کاربردی دم کردن چای
چای اصل رنگ بسیار ملایمی دارد ولی عطر آن به زیادی نوع صنعتی نیست ،پس بهتر است برای داشتن چای مفید و خوشمزه،نیمی از چای اصل و نیمی چای صنعتی استفاده کنید.
🥄آشنایی با قاشقهای اندازه گیری🥄
برای اندازه گیری موادی مثل جوش شیرین،نمک،بکینگ پودر،...که در شیرینی پزی یا آشپزی مورد استفاده قرار میگیرن،پیمانه ها که بزرگ هستن کاربردی ندارن و بهترین وسیله،قاشقهای اندازه گیری هستن.حجم قاشق های اندازه گیری با قاشق هایی که در منزل دارید و باهاش غذا میل می کنید فرق داره و بزرگتره، پس نمی تونید از اونها استفاده کنید و باید این قاشق ها رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید. جنس قاشق های اندازه گیریِ موجود در بازار، استیل یا پلاستیکیه و سِت های چهار تایی تا شش تایی دارن.
روغن جدا کننده کیک از قالب
دو قاشق روغن مایع رو با یه قاشق آرد خوب مخلوط میکنیم تا غلظتش مثل ماست بشه(یا یک قاشق روغن جامد با یه قاشق آرد).کف و دیواره های قالب رو با این مایع چرب میکنیم،دو سانت از لبه قالب رو چرب نمیکنیم.قالب رو تا وقتی مخلوط کیک حاضر شه میذاریم داخل یخچال بمونه.
نکات کلیدی برای پخت کیک🎂
قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود.حتی فر دستی هم،بهتره 15 دقیقه زودتر روشن بشه.
نحوه کار با آون توستر
چند نکته که باید برای استفاده از آون توستر به آن توجه کنیم رو ذکر میکنم:⭐️برای پخت کیک و شیرینی، حتما لازمه که از قبل توستر رو گرم کنیم،۱۵ دقیقه زودتر روشن کنید،برای گرم کردنش کافیه.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کیک اسفنجی بالش پادشاه با توستر
#سرآشپز_طلایی_4#کیک_پایه#کیک_خامه_ای#کیک_بالش_پادشاه#کیک_اسفنجی#کیک_داخل_توستر#کیک_لطیفه
-
کیک چای با کرم چای 😋
#سرآشپز_طلایی#کیک#چایامروز، 15 دسامبر روز جهانی چای است ☕️نوشیدنی که زندگیمون، خاطراتمون، عاشقی هامون، عروسی و ختم هامون، دوستی هامون به شدت بهش وابسته است...ممنون بابت تک تک لحظاتی که حالمونو خوب کردی، که کرختی خواب رو از تنمون گرفتی، زندگی رو واسمون دلنشین کردی.با تو دنیا قابل تحمل تره
-
-
-
-
-
کیک چای یک سالگی 🎂☕
#سرآشپز_طلایی#کنار_چای#کیک_چای#چی_بپزمبسم الله الرحمن الرحیم۷ دی ماه ۱۴۰۰سلام دوستان صبح تون بخیرباورم نمیشه یک سال گذشتپارسال ۷ دی بود که اولین رسپی ام رو تو کوکپد گذاشتم و به قولی کوکپدی شدم😍حالا چطور شد که وارد کوکپد شدمتا قبل این که عضو کوکپد بشم یا اصلا با این برنامه آشنا بشم علاقمند به کیک و شیرینی و دسر و کلا آشپزی بودم ولی فکر میکردم باید کلاس خاصی برم تا بتونم حتی کیک و شیرینی ساده ای درست کنم البته با پودر کیک آماده زیاد کیک پخته بودم😅وقتی کرونا به اوج خودش رسید و قرنطینه و محدودیت های دیگه ای هم اعمال شد منم مثل بعضی دوستان به این نتیجه رسیدم دنبال این علاقه ام باشم و تو خونه نان و کیک و شیرینی و ... درست کنم اولش گفتم اگه نتونستم اشکالی نداره ولی سعی خودم رو کنم که حداقل جوابی برای خودم داشته باشم👌خلاصه تو گوگل نان ساده خانگی سرچ کردم و رسپی هایی که دیدم برای یکی از دوستان کوکپدی برام جالب بود و درست کردم و خیلی خوشم اومدبعد شیرینی تابه ای سرچ کردم و بازم بین رسپی ها برای دوست کوکپدی توجه ام رو جلب کرد و وقتی درست کردم و همگی بعد از خوردنش لبخند رضایت رو بهم هدیه دادند کلی انگیزه پیدا کردم و در آخر گفتم بزار برنامه رو نصب کنمفکر میکردم مثل خیلی برنامه ها فقط رسپی ها رو میبینی و یاد میگیری ولی چند بار که خانم خلیقی عزیز بهم پیام داد و ورودم رو تبریک گفت و کلی تشویقم کرد که من هم عکس بگیرم و رسپی بذارمخیلی بیشتر از قبل طرفدار این برنامه شدم و واقعا بخشی از زندگی ام شد .مخصوصا دوستان بزرگوار و نازنینی چون شما پیدا کردمواقعا خدا رو شکر میکنم و از همه تون خیلی خیلی ممنونم .🥰🙏🙏🙏🙏
-
-
کیک چای ☕☕😍😍
پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید😍بخصوص با کرم مخصوصش که یه طعم فوق العاده بهش میده😊#سرآشپز_طلایی#کیک_چای
Somi Bano -
-
-
کیک چای با کرم چای وشکلات
#شکلات#کیک_چای باکرم شکلاتی#کیک با کرم_ شکلات وچای#سرآشپز_طلاییروز جهانی شکلات مبارک😋🍫
-
-
کیک چای با کرم چای 🌻😋🌻😋🌻
#سرآشپز_طلاییاین دستور خوشمزه را از دوست عزیزم چیستا درست کردم و واقعا عالی و پنبه ای بود😊😋🌹⚘
-
-
-
-
-
کیک شیفون شکلاتی با توستر
#کیک_شیفون_شکلاتی#کیک_پایه#کیک_خامه_کشی#کیک_کاکائویی#کوک_اسنپبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی@Chef_tahere -
کیک چای و زنجبیل
یه کیک خوش‌بافت و خوش عطر و خوشمزه#کیک_صبحانه #کیک_عصرانه #کیک_چای #کیک_زنجبیلی #صبحانه #عصرانه #سرآشپز_طلایی #دی99
-
-
-
کیک چای با کرم چای بدون فر
#کیک#کیک_بدون_فر#کیک_چای#کیک_چای_با_کرم_چای#کرم_چای#بدون_فر#کوک_اسنپممنونم از دوست عزیز کوکپدی با نام کاربری 🌹🌹@farideh
-
کیک کافی شاپی
یه کیک عااااااالی وخوشمزه و کافی شاپی آوردم براتون ازطعم و بافتش هرچی بگم کم گفتم 😋😍یکم قیافش بدشده چون حتما بایدباطلق ورینگ درست میشد ولی چون نداشتم با قالب کمربندی درست کردم
-
سس چای
این سس جایگزین خوبیه واسه خامهواسه موقعی که شیر در دسترس ندارین این گزینه خوبیهومناسب برای انواع کیک ها ودسر هاست#سس_چای#سس#جایگزین_خامه#کوک_اسنپ
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (6)