藥膳麻油烏魚膘

曾經最厭惡旳「剩菜」卻成為現在旳最愛。煮麻油雞湯的時候、趁炒雞肉的時候先熬煮十全大補當湯底，雞肉炒好要放入燉煮的時候先舀出一半「很有心機的準備要拿來煮麻油烏魚湯」。烏魚整條一起烤好頭尾冷藏。吃麻油泡麵旳時候給自己煎一顆麻油土雞蛋，旁邊圍上一圈老姜。然候輕輕鬆鬆、把冷藏的十全大埔湯和魚頭放進去煎麻油土雞蛋的鍋子、滾煮一下就好囉⋯⋯😊 太喜歡這樣的烹調手法、節省很多時間也減少廚餘的份量，卻依然美味可口。當剩菜不是吃剩的食物，而是烹調準備的時候預留下來的，那麼雖然它是「剩菜」卻不是接近「廚餘」旳剩菜。這是我新的覺悟、舊時為了做到完美常常為難自己，所有都要即時烹調即時享用，其實香菇肉燥炒起來分裝冷凍很好用，滷牛肉也可以冷凍、咖喱當然也可以、炸好的魚冷凍解凍再製也很好吃⋯⋯只要掌握葷菜份量那麼真正旳剩菜也就只有蔬菜類了。厭惡旳人會不會有一天可以幫他植入AI改變成最愛？期待機器人量產的我⋯🤪腦袋開洞的我。

烏魚的季節，魚膘肥美，稍煎一下，加蒜苗醬燒與麻油提香，就是一道季節限定的美味料理。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

烏魚膘是公烏魚的精囊，有豐富的賀爾蒙以及營養維生素Ａ、Ｂ群、Ｅ、銅、鋅等營養素，更含有豐富的蛋白質與高度不飽和脂肪酸。吃了不僅有益健康，更會讓皮膚有彈性。最近天冷，烏魚當季，用麻油青蒜來煎烏魚好吃又營養。

冬季烏魚正肥嫩鮮美，魚鰾麻油煎香也好吃!

#好料日記 冬季限定的烏魚膘，搭配麵線好吃。

冬至將至，烏魚也開始游入市場，雪白肥美的烏魚膘讓人經過魚攤很難不停下腳步，經不起誘惑，買回家開啟冬日進補序章。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

麻油雞概念現在烏魚季正是時候烏魚鰾軟軟綿綿讚

#簡單家常菜每到了冬季的時候又進入烏魚季、現在很容易可以在超市買到處理好的烏魚超級方便。烏魚又叫烏魚殼、因為烏魚的頭其實有一個很大塊的骨頭、而且骨頭蠻硬的又適合燉煮、所以我覺得烏魚真的很適合拿來煮這種口味比較重的料理。那因為現在蔬菜真的很少所以我很高興超市還付了一包薑絲跟蔥這樣可以接生我很多的錢然後我也把最近買到的將拿來當蔬菜切成長條狀一起燉煮, 這樣吃的時候我也連同將一起吃, 這種麻油料理吸飽了湯汁之後, 一起吃真的沒位子了這個料理的發相其實是像麻油雞一樣只是把雞肉改成烏魚但因為魚肉其實比較容易熟所以煮的時間比較短而且烏魚的魚肉特別的鮮嫩搭配上麻油的湯汁一起真的是先甜可口如果說沒有減糖的疑慮的話我覺得可以一起煮一把麵線放在這個湯汁裡面, 然後, 米酒跟麻油可以再多下一點, 這樣子就可以變成烏魚麻油麵線, 真的超好吃

這季節的烏魚殼（取下烏魚子的烏魚）魚肉肥美價格親切，先煎香魚肉再用麻油煸薑提味，簡單就有好滋味。

冬天是烏魚的產季，除了烏魚子之外，怎麼可以少了烏魚膘料理呢~(這道也可以加入枸杞喔~更營養滿分)#好料日記

麻油有補中氣、滋養五臟還有抗老等食效，所以女性坐月子常用來當成滋補的食材，但其實平常多吃也可以保養身體。烏魚肉質鮮味且營養價值高，熱量更是比其他肉品低了許多，再加上去籽的紅棗和老薑來幫自己好好溫補一下吧。喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

冷冷天氣，煮一鍋麻油蒜苗烏魚火鍋，來暖暖身體。