استرامبولی ایتالیایی(اسفناج و مرغ)

نیره اعظم زنجانی
نیره اعظم زنجانی @zanjani
تهران

استرامبولی یک غذای نانی خوشمزه است که مواد میانی آن قابل تغییر است .
نسبت به پیتزا سیر کننده تر است و پنیر کمتری هم دارد.
ممنون از دوست خوبم و اموزش خوبشان در جلسه ان لاین چهارشنبه ۲۰ دی
@mina_dmr

استرامبولی ایتالیایی(اسفناج و مرغ)

استرامبولی یک غذای نانی خوشمزه است که مواد میانی آن قابل تغییر است .
نسبت به پیتزا سیر کننده تر است و پنیر کمتری هم دارد.
ممنون از دوست خوبم و اموزش خوبشان در جلسه ان لاین چهارشنبه ۲۰ دی
@mina_dmr

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۳۵ دقیقه
۲ نفر
  1. مواد خمیر
  2. 2 پیمانهآرد
  3. 1 ق ممایه خمیر
  4. 1 ق غشکر
  5. 3/4 پیمانهآب ولرم
  6. 3 ق غروغن زیتون یا مایع
  7. مواد میانی
  8. نصفسینه مرغ
  9. 1 عددپیاز
  10. 150 گرماسفناج
  11. 3 ق غپنیر خامه ای
  12. 4 ق غپنیر پیتزا
  13. نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر
  14. 1 عددزرده تخم مرغ برای رومال (شیر و زعفران هم میتوان جایگزین کرد)

مراحل تهیه

۳۵ دقیقه
  1. 1

    آب ولرم و مایه خمیر ،شکر و یک قاشق از ارد را با هم مخلوط کرده و میگذاریم تا عمل بیاید.

  2. 2

    آرد را الک کنید.
    وبه مواد خمیر مایه اضافه کنید و روغن زیتون را هم بریزید و هم بزنید. ارد را تا جایی بریزید که خمیر به دست نچسبد.سپس
    خمیر را ۵دقیقه ورز دهید و چند بار در ظرف بکوبید سپس خمیر را چانه کرده در ظرف چرب شده قرار دهید روی ان سلفون کشیده و در جای گرم یک ساعت استراحت دهید.تا حجم آن دو برابر شود.

  3. 3

    برای مواد میانی ابتدا مرغ را با پیاز خرد شده و نمک و فلفل مزه دار کنید سپس با کمی روغن در تابه تفت دهید زردچوبه و پودرسیر را هم بریزید.

  4. 4

    اسفناج را هم ریز کرده و اضافه کنید آب ان که کشیده شد پنیر خامه ای را اضافه کرده و هم بزنید و خاموش کنید.

  5. 5

    خمیر را روی سطح کار به صورت مستطیل پهن کنید وابتدا کمی پنیر پیتزا بریزید

  6. 6

    سپس از مواد میانی روی پنیر بریزیدو روی ان پنیر پیتزا بریزید من کمی هم پارمزان ریختم.

  7. 7

    بعد دو طرف خمیر را روی هم برگردانید و کناره ها را هم کیپ کنید.و روی ان را کشیده و یک ربع استراحت دهید

  8. 8

    حالا با زرده تخم مرغ یا شیر و زعفران رومال کنید و با چاقو برش هایی روی ان بدهید و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه بپزید اگر لازم شد دو سه دقیقه گریل را هم روشن کنید تا خوشرنگ شود.

  9. 9

    خیلی خوب و عالی شد

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
Cook Today
نیره اعظم زنجانی
در
تهران
کارشناس سالاد و غذاهای سریعنویسنده کتاب شصت بشقاب سلامتی.آموزش شصت نوع سالاد.دارای مدرک شیرینی پزی درجه یک و دو از سازمان فنی حرفه ای و مدرک باریستا مقدماتیاینستا @nayerzanjani
بیشتر

دستورهای مشابه