💞 Bismillah..Ketemu Sabtu lagi nih, waktunya Semarak Clover dengan tema "Kreasi Makanan Khas Betawi"..Tak bisa dipungkiri, budaya cina memang cukup kental masuk ke daerah Betawi.. Salah satu kuliner khas Jakarta satu ini, yaitu Sengkulun, kue yang sepintas mirip dengan kue keranjang khas Tionghoa.. Sengkulun kini sudah mulai sulit ditemukan.. Dulunya, makanan ini kerap dihidangkan pada beberapa acara adat ataupun perkumpulan keluarga.. Sengkulun memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, rasanya pun manis dan gurih.. -Genpi-Source : Ibnu Kitchen#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Malang#PejuangGoldenApron3#Dapoer_Bia#GodaTeflon_Minggu34#MasakAsyik#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#CloverCookingLovers#KangenEnyakBabe#Semarak_KangenEnyakBabe

Sengkulun adalah kue tradisional #MenoeTempoDoeloe berasal dari Betawi. Kisah rakyat Betawi mengatakan kue sengkulun lahir pada tahun 1513-1514 dan merupakan persembahan kepada raja pakuan. Tahun 1521 ketika masuknya Portugis dalam wilayah Malaka, masih ada rakyat di wilayah Batavia yang memihak kepada Raja Tanjung Jaya yang menjadi kerajaan Sunda Padjajaran. Kerajaan ini berada diwilayah pelabuhan Sunda Kelapa dan sekarang menjadi Jayakarta.Sengkulun hadir karena hulun- hulun yang mengabdi kepada kerajaan sunda kelapa karena bauan- bauannya merupakan simbol kepada keraton Padjajaran. Sengkulun lahir menjadi kue yang dipersembahkan oleh rakyat kepada keraton (Kulun). Sengkulun menjadi kue yang diartikan secara filosofis sebagai kesetiaan dan persembahan kepada raja pakuan. Konon kabarnya nama sengkulun secara filosofis diambil dari pemahaman Sang Kulun (keraton).Kue ini dibuat hanya untuk upacara besar pada hari raya Idul Fitri/ Idul Adha dan upacara sedekah bumi/ baritan. Upacara Sedekah Bumi merupakan upacara berterima kasih kepada Dewi Sri yang diadakan di bulan haji sebagai kue persembahan. (dayaan.kemdikbud)Source: Asahid TehYung#Kue_Elloet#PosbarMerdeka#MasakAsyik#GenkGadoGado#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Kediri

Bismillahsetor resep ke 924Kue khas Betawi yang mirip wingko dari Jawa Tengah, tapi Sengkulun ini dikukus dan dibuat hanya 3 bahan dan tanpa santan sama sekali. Tekstur sengkulun cenderung kasar tapi lembut dimakan.Cara membuatnya pun mudah, mirip awug khas Jawa Barat hanya bedanya awug dari bahan tepung berasMakanan khas Betawi ini jaman dulu dibuat dari tepung beras ketan yang digiling/ditumbuk sendiri, dan pewarna alami air daun suji, atau air kayu secang yang dicipratkan dilapisan atas.Tapi seiring dengan perkembangan zaman mulai menggunakan tepung beras ketan dan pewarna makanan yang siap pakai.Makanan ini disajikan sebagai hantaran pernikahan atau hari raya, dibawa dengan nampan enamel bulat lalu dibungkus plastik parcel (kertas kaca).Citarasa makanan yang manis gurih berpadu legit dan harumnya khas ketan.#HidanganTradisional#CoDe23_KreasiHidanganLangka#MenjamuMamah#CookpadCommunity_Depok#PekanPosbar

Saya mengutip keterangan dari Mbak @asriSuwasani tentang asal usul/silsilah kue sengkulun ini 🙏."Asal usul Sengkulun diperkirakan berasal dari ketersediaan atau panen beras ketan melimpah. Pengaruh ini datang dari etnis Melayu dan Cina yang biasa membuat kue keranjang. Masyarakat Betawi diperkirakan mengadopsinya dengan membuat kue Sengkulun yang berasal dari beras ketan.Kue ini menjadi simbol untuk ‘menempel’ satu sama lain atau sebagai kue pemersatu ikatan silaturahmi. Jika dihidangkan dalam upacara pernikahan, diharapkan kue ini menjadi keterikatan timbal balik antara suami dan istri"Terimakasih mbak Asri 🙏.#cookpadCommunity_Sumbar#CookpadCommunity#CookpadInsonesia#RencanakanKebaikanMuSource : @asriSuwasani

Baru dengar nama kue ini,.penasaran jg dg rasanya,.krn blm pernah lihat atau dengar ada yg jual deh., jd kue ini termasuk kue yg sdh langka seperti nya,.menurut sya rasa2 kue nya manis dan gurih,lalu tekstur nya kenyal kenyal,.sekilas saat di gigit mirip2 rasa wingko babat tp ini menurut sya yaa...😁😁✌️✌️Asal usul Sengkulun diperkirakan berasal dari ketersediaan atau panen beras ketan melimpah. Pengaruh ini datang dari etnis Melayu dan Cina yang biasa membuat kue keranjang. Masyarakat Betawi diperkirakan mengadopsinya dengan membuat kue Sengkulun yang berasal dari beras ketan.Kue ini menjadi simbol untuk ‘menempel’ satu sama lain atau sebagai kue pemersatu ikatan silaturahmi. Jika dihidangkan dalam upacara pernikahan, diharapkan kue ini menjadi keterikatan timbal balik antara suami dan istri.Source : Seni dan Budaya BetawiDari sumber lain yg sya baca:Hampir 50 persen penduduk Bekasi adalah orang Betawi, mrk menetap di Kecamatan Tarumajaya, Babelan, Tambelang, Tambun Utara, Sukawangi, Sukakarya, Karang Bahagia, dan Cikarang Barat.Source Resep : @tastydapoer_biaLink resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/r/14429140#KombesTour_MakananLangkaBekasi#CookpadCommunity_Bekasi#MenjamuMamah#PekanPosbar#HidanganTradisional

Kue sengkulun merupajan salah satu masakan khas Betawi yang mulai jarang ditemukan di ibu kota.Bentuk dan warnanya yang menarik sekilas mirip dengan kue keranjang khas Cina karena memang terpengaruh dari kue asal tirai bambu tersebut.Terima kasih mba @asriSuwasani untuk inspirasi resepnya🥰😘#MasakanDaerahku#Kombes_MasakanDaerahku#Kombes_CSMasakanDaerahku#CookpadCommunity_Bekasi

Bismillah..#Semangcook_SajianKhasBetawi#KhasBetawi#GAS2025#SemangcookHokyaHokye25#CookpadCommunity_Semarang

Assalamu'alaikumHalllooo Encang Encing.. Enyak Babe... Abang None.. Ketemu lagi sama aye nihhh.. Masih di event Ulang Tahun Jakarte.. Aye mau nyiapin "Kue Sengkulun Ubi Ungu Khas Betawi"..Hehehehe.. Mariii kembali ke setelan awal 🤭🤭Sudah dari beberapa hari yg lalu mau bikin Kue Sengkulun Ubi Ungu.. Tapi karna belum bisa bagi waktu nya.. Kerjaan di kantor lagi padat merayap.. Jadi baru bisa bikin di weekend ini..Jujur saya baru pertama kali bikin dan pertama kali juga nyobain rasa "Kue Sengkulun Ubi Ungu".. Teksture nya padat kayak kue lupis dan bugis.. Sedikit lengket dari Tepung Ketan nya .. Gurih dari kelapa parut.. Warna nya cantik dr Ubi Ungu nya..Kue ini cocok di sajikan pas ngerayain Ulang Tahun Jakarta nihhh...Resep ini terinspirasi dari Mba @Dapur_Madina_Dari resep asli saya tambahkan sejumput garam dan air kukusan nya saya kasih daun pandan.. Agar ada aroma harum pandan nya#SengkulunKhasBetawi#SengkulunUbiUngu#UbiUngu#KhasBetawi#fey_pawonmungil

Kue Sengkulun merupakan jajanan tradisional khas Betawi yang kini sudah jarang kita temui. Ternyata kue ini banyak memiliki nama di tiap daerah di Indonesia, salah satunya di Jawa Barat ternyata bernama Awug. Tekstur dari kue ini agak kasar, namun setelah digigit terasa legit, empuk dan gurih.Perdana saya buat Kue Sengkulun, bentuk aslinya menggunakan gula merah dan hasilnya pun berwarna kecokelatan. Karena seiring berjalan waktu, dimodifikasi lagi dengan beberapa penulis termasuk penulis di Cookpad salah satunya yang saya recook resepnya yakni mbak Deffi Rahmawati menjadi warna warni semakin lebih menarik.Saya sendiri memodifikasi dengan warna Merah Putih spesial untuk merayakan Hari Kemerdekaan sekaligus ikut meramaikan Gebyar GA 17 Agustus 2020 dari Clover (Hari Raya Kemerdekaan Republik Indonesia dan Hari Anniversary ke 2 tahun Clover Community) dengan spesial Guest Star mba Fitri Sasmaya.Source : Deffi Rahmawati#JelajahResepKhasNusantara#GebyarGA_1Nusa1Bangsa#Annivers2U_Clover#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Jakarta#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove

Walaupun telat tetap merdeka hihi...cari2 resep sengkulun Betawi akhirnya dapat resep dari mbk farhah deh..sebtulnya udah pernah buat tapi yg pandan.. kebetulan si kakak suka bnget makan kue yg berbahan dasar tepung ketan dan kelapa..#CookpadIndonesia#CookpadCommunityBorneo

Assalamu'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh, untuk resep kali ini saya mau share resep kue sengkulun yang sangat enak...yuk langsung ke resep dan cara membuatnya...

Assalaamu'alaykum warahmatullaah wabarakaatuh ummahaat~ 💕Note1. Cukup ratakan adonan di loyang. Jangan ditekan/dipadatkan.2. Berhati hati dalam memberikan pewarna. Karena selesai dikukus warna kue akan lebih mencolok3. Terlalu banyak pewarna membuat adonan menjadi basah dan susah diratakan.4. Jumlah tepung ketan bs disesuaikan selera. Semakin banyak tepung ketan, maka kue akan semakin padat dan kering.5. Bila perlu, alasi loyang dg daun pisang yg diolesi minyak goreng6. Kue akan memadat setelah dikukus. Bila sebelum dikukus tinggi adonan 3/4loyang maka setelah matang tinggi nya +/- 1/2 loyang. Tergantung perbandingan kelapa dan tepung ketan. Sesuaikan jumlah resep jika ingin hasil kue lebih tinggi.BismillaahKUE SENGKULUN💛 Recipe @qiyamskitchenUtk 1 buah loyang uk.20*20