Membuat topping:
Kocok pakai whisk margarin dan gula sampai gula larut.

Masukkan putih telur dan larutan kopi, aduk rata dengan whisk

Masukkan tepung terigu, aduk rata, lalu masukkan ke piping bag dan simpan di kulkas sampai akan digunakan

Membuat roti:
Campur semua bahan kecuali garam dan margarin, aduk rata sampai semua bahan kering tidak terlihat

Tambahkan garam dan margarin, uleni sampai kalis elastis kurang lebih 10 menit ulen pakai tangan.

Setelah kalis elastis bagi jadi 10 bagian masing-masing kurleb 48gr. Bulatkan adonan, lalu diamkan 15 menit dengan di tutup serbet

Ambil dari adonan yang pertama kali dibulatkan. Pipihkan bagian samping lalu isi dengan butter/margarin beku. Tutup kembali, pastikan rapat ya agar butter tidak bocor keluar saat di oven.

Letakkan adonan di atas loyang yang sudah di olesi margarin atau diberi baking paper. Diamkan adonan sampai mengembang 2 kali lipat kurleb 40-60 menit. Tutup dengan serbet/baking paper.
Tips: kalo adonan tidak bisa langsung masuk oven semua. Separo adonan isi butter setelah 20 menit proofing adonan di loyang pertama. Jadi nanti pas loyang pertama keluar dari oven, loyang kedua bisa masuk.

15 menit sebelum proofing selesai panaskan oven di suhu 175°C api atas bawah. 5 menit sebelum di oven beri topping di atas adonan roti, melingkar sampai setengah adonan

Oven di suhu 175°C api atas bawah selama 20 menit atau menyesuaikan oven masing-masing

Roti boy siap disajikan. Selamat mencoba