Cocochas al pilpil

#platounico. Buenas tardes, al hacer esta receta me dio miedo que no saliera bien, más que nada por la salsa que debe estar ligada, como una suave mayonesa, es la trrcera vez wue la hago, pero fracasé en la segunda vez, esta receta es la más simple pero a la vez un pico complicada.

Menudo género tiene mi pescatera, Asunción Montes, de Mallen. Pescatera de toda la vida, así que sabe dar a sus clientes lo mejor en cada momento.Me preparo unas cocochas de bacalao que quitan el sentido, grandotas, frescas y con un sabor....Así que claro....había que hacerlo bien, un género así, sería un delito.Yo no soy profesional, pero me gusta y me informo, así que, esta es mi receta, así la hice yo y así se la probó mi familia que son los mejores críticos.

Cocochas de Bacalao al Pil Pil. Están súper ricas y llevan 4 ingredientes. Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=-V-J2-37xDg

Bueno esta receta es un clásico en la gastronomía vasca y una delicatessen donde las haya. Los ingredientes son los básicos pero se ponen más o menos según el gusto. En nuestro caso siempre intentamos buscar el equilibro de la gastronomía tradicional con la salud por eso siempre ponemos muy poca sal, aceite muy poca ya que al hacerlos en las ollas AMC se hace en su jugo todo y así no engorda ni es malo para la salud. En este caso como veréis hemos echado 150 ml de AOVE y con algo de agua y la gelatina hemos logrado espesar la salsa hasta convertirla en pil pil, haciendo que sea más digerible, más sana y que engorde menos.#cocochasalpilpil #AMC #cocochasbacalao #cocochasmerluza#pilpil #extremadura #AOVE#bacalao #merluza #pescado#cocinaespañola #cocinavasca

Se puede acompañar con un buen Txacoli Olatu con D.O. Getariako Txacolina. Este plato no es apto para llevar en táper al trabajo, ya que la salsa en el microondas se desligaría, y aunque no sería indigesta, perdería toda su vistosidad.

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"

Al estilo de mi madre, muy ricas y no porque sean de Doña Carmencita.

Mi primera receta de 2020 (en realidad la preparé para la cena de Nochevieja). Un comentario: usé gambitas cocidas que me habían sobrado del mediodía. Con gambas crudas salen con mejor vista y más sabrosas, creo. Espero que os guste y... ¡qué aproveche!

Una súper tapa que está riquísima, mientras apartó la comida tengo la costumbre de poner unas tapas en el centro de la mesa, tenía estas gambas y las preparé y os aseguro que fue visto y no visto se las comieron enseguida y hasta mojaron pan en el aceite.

Listo en 5 minutos. Rápido fácil y rico, rico

Plato típico de la cocina andaluza ,bastante elevado de precio en algunos restaurantes.

El bacalao al pilpil es un plato tradicional típico de la cocina vasca elaborado con tres ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva y ajos ¡una delicia que te va a encantar!Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Nunca en la cocina se nesecito tan poco, para una gran receta...

#cookpadmycook

Un poco de información sobre esta receta, texto copiado de Wikipedia.El bacalao al pil-pil es un plato tradicional español típico de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y pimientos guindillas. Se suele emplear por regla general en su elaboración una cazuela de barro (sobre la que posteriormente se sirve a los comensales) y se sirve caliente. El nombre de “pil-pil”, viene del sonido producido durante el confitado del bacalao, al estallar “pil” alguna de las burbujas de albúmina que suelta el pescado[cita requerida]. Según otras fuentes, el nombre "pil-pil" proviene, a través del portugués, del nombre en swahili de las guindillas "piri piri" que se utilizan en su elaboración.

¡Hola chic@s!🙋🏻‍♀️ Hoy os traigo esta rápida y riquísima receta de gambitas. ¡Espero que os guste!🥰

Si tras añadir todo el aceite el pilpil no emulsiona, retira los lomos de bacalao de la cazuela de barro y remueve la salsa con un batidor de varillas, a fuego suave, hasta que veas que espesa*

Una receta de toda la vida. Sencilla y rapida.

Es una receta que nos gusta mucho en casa pero que, aún siendo fácil su elaboración, cuesta un poco de hacer por lo laborioso de trabajar el guiso para que ligue el aceite con la gelatina que suelta el bacalao. Recomiendo que el bacalao esté bien escurrido para que cueste menos tiempo. En esta ocasión, no estaba bien escurrido y tardó un poco más de la cuenta en ligar la salsa.

Yo no lo suelo hacer mucho porque creo que no me sale muy bien, pero esta vez me salió muy rico 😜😜😜

Tengo una vecina que es de Bilbao, se fue a pasar unos días a Vitoria y nosotros nos quedamos cuidando a su perrita Kira. Como regalo nos trajo unas kokotxas de bacalao, de la mejor bacaleria de Bilbao. Las prepare para comer y la invite a comer con nosotros . Es la primera vez que hago kokotxas y la primera vez que mi marido las come, me quedaron de vicio. Estaban buenísimas.

#weekendreto