Sopa Ásia

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Carlos Pereira
Carlos Pereira @CatFast

Esta sopa é uma viagem entre Portugal e a Ásia

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Ingredientes

1 h 45 min
6 pessoas
  1. 2cabeças de brócolos cortados em floretes pequenos
  2. 500 gcenoura em pedaços
  3. 500 gbatata em pedaços
  4. 300 gcogumelos pequenos cortados em quartos
  5. 1cebola picada
  6. 6 dentesalho picado
  7. 50 ggengibre ralado
  8. 1 latatomate em pedaços
  9. Meia chávena de coentros picados
  10. 100 mlazeite
  11. qbPimenta
  12. 3 colheres de sopamolho de soja
  13. qbCaldo de galinha
  14. qbSal

Instruções para cozinhares

1 h 45 min
  1. 1

    Numa panela coloque o azeite, a cebola, o gengibre e um pouco de sal.
    Deixe refogar até a cebola ficar translúcida.

  2. 2

    Na mesma panela coloque o alho e deixe alourar.
    Atenção para não deixar queimar o alho.

  3. 3

    Colocar o tomate e a pimenta a gosto, e deixar apurar muito bem até perder quase toda a água.

  4. 4

    Juntar a batata e a cenoura, cobrir com caldo de galinha 3 cm acima dos legumes (quem não tiver caldo caseiro pode usar o caldo natural da Knorr, também fica bom)
    Depois de levantar fervura, deixe cozer por mais ou menos 30 minutos.

  5. 5

    Depois de tudo cozido, passar a base da sopa com a varinha mágica até obter um creme aveludado.
    Se necessário pode juntar mais caldo até obter a consistência desejada.

  6. 6

    Agora juntar os cogumelos e o molho de soja, retificar o sal, a pimenta e se necessário colocar mais molho de soja até ficar ao seu gosto.
    Deixe cozer por 7 minutos.

  7. 7

    Por fim pôr os brócolos e os coentros, mexer bem e desligar o lume.
    Esperar 15 minutos para que os brócolos cozam no calor residual, assim os brócolos ficam crocantes, quem não gostar deixe cozer mais tempo.

  8. 8

    Não deixe de experimentar, é uma verdadeira delícia.

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Comentários (2)

Cecilia Soares
Cecilia Soares @supercissa
Parece mesmo boa!! Já guardei a receita para experimentar. :)
Convidado

Escrita por

Carlos Pereira
Carlos Pereira @CatFast
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