Bahan-bahan

1,5 jam
8 orang
  1. 1 kgikan kembung banjar, bersihkan, kerat bagiang samping badannya, kucuri jeruk nipis, biarkan 15 menit
  2. 3 batangserai, ambil bagian putih, memarkan
  3. 3 cmlrngkuas, memarkan
  4. 5 lembardaun jeruk
  5. 3 lembardaun salam
  6. 10 butircabai rawit merah, petik tangkainya, sesuai selera saja
  7. 1 buahtomat, iris 8
  8. secukupnyaGaram, kaldu jamur jika suka
  9. 300 mlair
  10. Minyak goreng
  11. Bumbu ikan
  12. 1 sdtgaram
  13. 2 sdtbubuk ketumbar
  14. 1 sdtbubuk kunyit
  15. 1 sdtbubuk bawang putih
  16. Tepung maizena untuk dusting
  17. Bumbu Halus
  18. 5 siungbawang putih
  19. 8 butirbawang merah
  20. 3-4 cmkunyit
  21. 5 butirkemiri sangrai
  22. 3 cmjahe
  23. 1 sdtbubuk ketumbar

Cara Membuat

1,5 jam
  1. 1

    Cuci bersih ikan setelah didiamkan 15 menit, bumbui dengan bumbu ikan. Sebelum digoreng beribtepung kaizena tipis-tipis saja secara merata agarbikanntidak basah. Goreng di minyak panas dan api sedang hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, sereh, lengkuas hingga kering, harum, dan matang.

  3. 3

    Masukkan air, ikan, tomat, dan cabai, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Beri garam, koreksi rasa, beri penyedap rasa (kaldu jamur misalnya) bila suka.

  4. 4

    Masak selama 10-15 menit di atas api sedang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Warteg Rumahan
Warteg Rumahan @omahwarteg
pada
Hanya hobi memasak, terutama menu-menu tradisional Indonesia.Resep-resep tidak menggunakan MSG atau penyedap masakan.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa