Yogurt griego (con 3 ingredientes) Espeso y riquísimo! -Sin Yogurtera-
Probando nuevas recetas de yogurt hice esta, es genial.
Bien cremoso y con cuerpo. Podes usarlo natural para hacer aliños de ensaladas. Lo podes endulzar con azúcar o edulcorantes, agregar granola, frutas. Lo que quieras!
Hasta podrías usarlo como un queso crema para untar galletitas o agregarle ciboulette, sal y unas gotitas de aceite de oliva y lo comes con unos grisines.
Con 1 litro de leche saqué 4 potes de 125 gramos y guardé 50 gr (unas 2 cucharadas) para volver a hacer más yogurt.
Tip: recorda que solo la primera vez tenés que comprar el yogurt natural para elaborar la primer tanda de tus yogurts caseros, luego vas a usar 2 cucharadas del yogurt que hiciste para armar la tanda próxima. Pero recorda que podrás hacer 2 o 3 tpandas -te conviene rotularlo para no olvidarte cuantas van- y luego vas a tener que comprar un nuevo yogurt natural ya que los fermentos van perdiendo la calidad.
Si no queres usar la leche en polvo te sale igual, pero un poquito menos espeso.
Podes guardarlo 7 días en la heladera.
Es súper fácil y rápido de hacer, te doy todos mis secretos!
Ah! No tires el suero que te sirve para sustituir la leche cuando haces un budín o torta o algunos postres. Pronto subiré una receta de flan y otra de pan de molde (lactal)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar la leche hasta 70 grados (si no tenés termómetro te doy un tip!!
Lavate bien las manos e introducí el dedo meñique en la leche y contás hasta 5 o 6 y recién ahí tenés que sentir que te comienza a quemar.
Si contás hasta 8 está fría, si contás hasta 3 y quema lo dejas enfriar un rstito)
- 2
Sácala del fuego, agrega la leche en polvo y batí con batidor para que no se hagan grumos
- 3
En un Bowl pones el yogurt natural y le agregas un poquito de la leche y mezclas bien para alivianar la textura del yogurt y que no queden grumitos.
- 4
Luego lo agregas a la leche rápidamente para que no pierda la temperatura (si tenés termómetro de cocina deberían ser unos 65/70 grados).
- 5
Lo vertes en un tupper y tapas.
- 6
Lo envolves en una mantita, una toalla o tela gruesa (para mantener la temperatura)), colocas en una bolsa y lo guardas por 12 hs en un lugar donde no haga frío (yo lo puse en el placard. Podes guardarlo en el horno -que podes haber calentado al mínimo 5 minutos y apagado).
La idea es "incubar las bacterias que hacen el yogurt)
- 7
Luego de las 12 horas ya podrías guardarlo en la heladera y consumirlo.
Pero como voy a hacer el yogurt griego, lo voy a colar en un lienzo para que drene el suero (ese líquido de tono amarillento).
- 8
Poner un recipiente debajo del colador para que escurra el suero que perderá el yogurt.
Dentro del colador colocar un paño, lienzo o gasa bien limpio (es recomendable que lo utilices solo para eso)
- 9
Tomar el lienzo como armando una bolsita y agarrarlo con unas bandas elásticas.
- 10
Poner todo en una bolsa y llevar a la heladera. Irá perdiendo el suero, a las 2 horas podes ver si es la consistencia deseada.
- 11
Yo lo saqué 24 hs después, aunque podes ir viendo la consistencia y retirarlo antes si te gusta menos espeso.
- 12
Esta es la consistencia que me gustó, casi parece un queso crema, que al resolverlo se hace más suave.
- 13
Me salieron 4 frasquitos de 125 gramos cada uno y guardé unos 53 gramos para preparar mi próximo yogurt casero!
- 14
A disfrutarlo!
- 15
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