Arroz paseado (arroz al horno)

Jose Antonio Ruy-Diaz Reynoso
Jose Antonio Ruy-Diaz Reynoso @jruydiaz
Cancún Quintana Roo

Al estilo valenciano. De donde son los arroces.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

2 horas
4 personas
  1. 200 grs.costilla de cerdo
  2. 200 grs.De morro de cerdo (o pulpa de cerdo)
  3. 150 grs.panceta
  4. 2tomates maduros
  5. 1patata
  6. 1 cabezaajo entera
  7. 1nabo
  8. 1 cucharaditapimentón
  9. 250 grsarroz precocido
  10. 30 mlaceite de oliva virgen extra
  11. Azafrán
  12. al gustoSal
  13. 500 mlagua
  14. 100 mlpuré de tomate condimentado
  15. 150 grsgarbanzos
  16. 4butifarras pequeñas (o 4 morcillas asturianas)

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Cortar la carne de cerdo en dados y colocarla en una olla para sofreír en aceite de oliva. Una vez quede bien sofrita añadir el caldo de tomate

  2. 2

    Añadir la cucharadita de pimentón, mezclar un poco y añadir el agua. Después añadir el azafrán, el nabo cortado y la cabeza de ajo. Finalmente añadir los garbanzos y la panceta y dejar cocer por unos 40 minutos. Añadir la sal.

  3. 3

    Precalentar el horno unos 10 minutos. Colocar el arroz extendido en una cazuela para el horno. Sacar la carne, y la verdura del caldo y colocarla lo mejor acomodada posible sobre el arroz.

  4. 4

    Cortar los tomates y la patata en lonchas y colocarlas bien acomodadas sobre la carne. Añadir la butifarra (o morcilla asturiana). Añadir el caldo hasta cubrir por completo. Hornear por 45 minutos a 180-200ºC.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Jose Antonio Ruy-Diaz Reynoso
Cancún Quintana Roo

Recetas similares