Arroz paseado (arroz al horno)

Al estilo valenciano. De donde son los arroces.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne de cerdo en dados y colocarla en una olla para sofreír en aceite de oliva. Una vez quede bien sofrita añadir el caldo de tomate
- 2
Añadir la cucharadita de pimentón, mezclar un poco y añadir el agua. Después añadir el azafrán, el nabo cortado y la cabeza de ajo. Finalmente añadir los garbanzos y la panceta y dejar cocer por unos 40 minutos. Añadir la sal.
- 3
Precalentar el horno unos 10 minutos. Colocar el arroz extendido en una cazuela para el horno. Sacar la carne, y la verdura del caldo y colocarla lo mejor acomodada posible sobre el arroz.
- 4
Cortar los tomates y la patata en lonchas y colocarlas bien acomodadas sobre la carne. Añadir la butifarra (o morcilla asturiana). Añadir el caldo hasta cubrir por completo. Hornear por 45 minutos a 180-200ºC.
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