Ξεκινάμε κοσκινίζοντας σε ένα μπολ το 1 κιλό αλεύρι (βοηθάει το μείγμα να γίνει αφράτο) και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά, τα οποία ανακατεύουμε καλά μέσα στο αλεύρι.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο στο κέντρο του μείγματος και σιγά σιγά ρίχνουμε το νερό, κατά 1/4 τη φορά. Ενσωματώνουμε με το χέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενυδατωθεί το μείγμα. Η ζύμη θα γίνει ελαστική και θα κολλάει ελαφρώς, σαν πυκνή λάσπη.

Σε ένα μπολ βάζουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να βουτάμε τα χέρια μας καθώς πλάθουμε την ζύμη (αυτό βοηθάει για να γίνουν και πιο τραγανά τα ψωμάκια μας)

Ζυμονουμε καλά καλά βουτώντας τακτικά τα χέρια μας στο μπολ με το νερό.

Καλύπτουμε το μπολ μόλις τελειώσουμε με μια πετσέτα σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να φουσκώσει η ζύμη.

Βάζουμε τον φούρνο στους 200° πάνω-κάτω αντίσταση και πλάθουμε σε μπαλάκια και τα βάζουμε στον φούρνο. Για να καταλάβουμε αν ψήθηκαν τρυπάμε το ψωμάκι με ένα μαχαίρι και αν το μαχαίρι είναι καθαρό και δεν έχει ζύμη πάνω είναι έτοιμα.