料理步驟
- 1
鍋裡加油，爆香紅蘿蔔
- 2
加入燻肉，拌炒
- 3
加入花椰菜後，再加水，蓋上鍋蓋，煮10分鐘
- 4
再加入素蠔油和米酒燜煮
- 5
待花椰菜熟後加入太白粉加水勾欠
- 6
再呈盤裝起即可
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選用一般牛肉其實可以很好吃，重點在於前置處理功夫(學會後EXP升級唷!)。利用爆炒原理讓牛肉不會老又嫩，家常料理必學。『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』..小秘訣：1.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。2.爆炒前條件所有食材全經過油炸過，油炸時間"很短"幾秒而已3.牛肉基本調製法：按照順序機加入或攪拌，後半段順序勿錯(避免無法入味)..#金廚獎
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