Babá al rum

Leonardo Garcia
Leonardo Garcia @aicragLeo
Argentina

Receta creado en Francia y popular en Nápoles/Italia. Si historia se remonta al siglo XVIII con el rey de Polonia duque de Lorena (Francia)

Babá al rum

Receta creado en Francia y popular en Nápoles/Italia. Si historia se remonta al siglo XVIII con el rey de Polonia duque de Lorena (Francia)

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Ingredientes

40 minutos
10 porciones (según el molde)
  1. Ingredientes para babá
  2. 250 grde harina 0000
  3. 40 gramosazúcar
  4. 3 gramossal
  5. 12 gramoslevadura fresca
  6. 5huevos
  7. 100 gramosmanteca pochada
  8. Almíbar
  9. 500 ccagua o 2 vasos
  10. 350 gramosazúcar
  11. 1/2taza de ron

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Agregamos en un bowl todos los ingredientes para los babá. Harina, el azúcar, la sal, los huevos, la levadura y la manteca derrita.

  2. 2

    Batimos a mano por 15 minutos o con máquina por 7 minutos.

  3. 3

    Ponemos la mitad de la pasta en cada uno de los moldes. Dejamos elevar por 2 horas hasta el doble de su tamaño.

  4. 4

    En un horno precalentado a 180°C cocinamos por 10 a 15 minutos.

  5. 5

    Preparamos ahora el almíbar. Ponemos el agua y el azúcar en una olla y ponemos a hervir.

  6. 6

    Cuando hierve y el azúcar está derretido agregamos el medio vaso de rum.

  7. 7

    Con los babá fríos y el almíbar tibio los vamos sumergiendo para que absorban y los

  8. 8

    Listo. Ya podemos esperar que enfríen y servirlos con alguna crema o dulce arriba, o solos!! Mmm

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