Pancitos sin gluten de queso crema (vegetal) sin lácteos y sin huevos

En un recipiente ponemos, en un extremo, el queso crema vegetal y, en otro, los secos. Mezclamos los secos entre sí e integramos con el queso crema. Integramos con paciencia ya que el principio parece que le falta líquido pero no es así. De hecho, queda un bollo húmedo (tirando a pegajoso) que vamos a llevar a mesada apenas enharinada con premezcla y que vamos a terminar de integrar hasta que se forme un bollo suave.

Dividimos el bollo en 5 partes iguales y formamos bollitos que dispondremos sobre placa antiadherente y aplastaremos apenas con la mano. Cubrimos y dejamos levar unos 10-15 minutos. No hace falta que duplique ya que queremos que la levadura termine de actuar en el horno junto con el polvo de hornear.

Llevamos a horno precalentado a 200° por aprox 15 minutos hasta que estén apenas dorados y suenen hueco al golpearlos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y consumimos dentro de las 24-48 hs.