Bersihkan ayam dan rebus terlebih dahulu sampai 1x mendidih lalu buang air dan ganti baru air untuk kuah soto, disini ayam suwirnya direbus jadi 1 dengan kuah soto (sesuai selera masaknya)

Haluskan bumbu2 baput, bamer, merica, kemiri, pala, geprek bumbu pengharumnya seperti sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas/laos

Setelah bumbu dihaluskan dan pengharum aroma di geprek tumis berbarengan dengan minyak secukupnya sampai benar2 bumbu matang/kekuningan, tips bumbu halus harus matang agar tidak cemplang/getir ya

Setelah bumbu2 ditumis matang masukan ke dalam air yang sedang direbus tersebut

Tambahkan garam, penyedap rasa (micin), gula, koreksi rasa sampai pas, lalu masukan daun bawang dan seledri kedalam kuah soto, rebus hingga soto matang

Siapkan tauge cuci bersih, bihun direndam air panas kurang lebih 2-3 menit, iris kol sesuai selera, siapkan jeruk nipis, sambal cabai yang sudah direbus/dikukus

Apabila ingin lebih sedap bisa goreng bawang merah atau bawang putih sesuai selera lalu taburkan dikuah sotonya, selamat mencoba