Pincho de angulas del monte sobre la cebolla pochada y mostaza
Riquísimo plato de angulas del monte sobre la cebolla pochada y mostaza. Estamos en temporada de setas y tenemos que aprovechar, por este motivo hoy os presento este sencillo pincho, rico, rico como diría Arguiñano.
Pincho de angulas del monte sobre la cebolla pochada y mostaza
Riquísimo plato de angulas del monte sobre la cebolla pochada y mostaza. Estamos en temporada de setas y tenemos que aprovechar, por este motivo hoy os presento este sencillo pincho, rico, rico como diría Arguiñano.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana, es decir en tiras. Tener a mano los pañuelos de papel que ya sabéis lo que pasa con la cebolla.
- 2
Una vez cortada la cebolla, ponemos a calentar una gota de aceite en la sartén, dejamos que se caliente el aceite y una vez caliente, incorporamos la cebolla con una pizca de sal, bajando la intensidad del fuego al mínimo, para que podamos cocinar o pochar esta cebolla poco a poco.
- 3
Mientras que cocinamos la cebolla, cortamos el calabacin en rodajas, que no sean demasiado gruesas.
- 4
Ponemos a calentar un pelín de aceite en una sartén, una vez caliente el aceite, tostamos las rodajas de calabacín, ya sabéis una vuelta, otra y al plato.
- 5
En la misma sartén donde hemos tostado el calabacín,la ponemos a calentar (no añadimos aceite), e incorporamos las angulas del monte, ayudándonos de una cuchara de madera, las removemos dejando que se cocinen.Vereis que se ponen blanditas en 2 minutos, probamos una y listo, las retiramos a un plato
- 6
Probablemente ya tendremos la cebolla ya blandita, le añadiremos una cucharada rasa de azúcar, removemos bien y, a continuación una cucharadita generosa de mostaza y mezclamos bien los ingredientes.
- 7
Alcanzamos el mejor momento del pincho, montarlo. Lo primero de todo, colocamos las tostadas bien untadas de queso Philadelphia. A continuación, añadiremos una generosa cantidad de cebolla.
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Sobre la cebolla, colocaremos una rodaja de queso de cabra en rulo.
- 9
Ya solo nos queda poner dos rodajas de calabacín sobre el queso de cabra.
- 10
Finalmente y para culminar nuestro ESPECTACULAR pincho, añadiremos una buena cantidad de estas deliciosas setas o angulas del monte.
- 11
Si os resulta difícil encontrar este tipo de seta, siempre podemos recurrir a las habituales setas que tenemos en el super, que seguro que os queda delicioso. Si queréis disfrutar de mas recetas variadas y sanas, no os perdáis mi blog: Cocina rico y fácil con Loida. Gracias.
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