Budín de algarroba, avena y chips de chocolate

Hacer la harina de avena. colocar la media taza de avena en la licuadora, activar hasta que se hace harina, luego tamizar con la harina de algarroba, el almidón y el bicarbonato. Reservar.

En otro recipiente batir un poquito el huevo, agregar la miel, el aceite, la vainilla, el queso crema, la leche, mezclar bien e incoporar a los secos. Una vez formada la pasta incorporar los chips, guardar algunos. Si llegara a quedar un poco seca agregar unas cdas. de leche o jugo de naranja por ejemplo, pero en realidad es una mezcla pastosa (no la que estámos a costumbrados a ver cuando hacémos bizcochuelos, al cocinar queda muy bien)

Volcar en un molde para budín enmantecado (o aceitado) y enharinado (yo lo espolvoreé con cacao en polvo), verter la mezcla y desparramar por encima los chips reservádos.

Llevar a horno precalentado a 170°-180° (moderado) entre 20 a 25 minutos o, para saber si está pinchar un palillo o cuchillo, si sale seca retirar del horno.

Dejar enfriar y desmoldar.

Se puede decorar o cubrir la superficie con glasé.Para el glasé: Colocar en una taza el azúcar impalpable (más o menos media taza) ir agregando agua de a poquito hasta que se afleje el azúcar, levantar con la cuchara para controlar que corra, Si lo usas blanco agregar unas gotas de jugo de limón, si te gusta de color un pizca de colorante vegetal, mezclar bien

Cortar y a disfrutar en el desayuno o la merienda o en el brindis de Fin de año :)