米粉ノンオイルシフォンケーキ
我が家のパン職人 @cook_40022245
米粉（上新粉）を使ってノンオイルでプレーンシフォンケーキを作ってみました。油脂を一切使ってないけど、しっとりふわふわ。それは卵白の泡立てのおかげです。かなりカロリーカットもできています。
このレシピの生い立ち
小麦粉のお菓子やパンばかり食べているのでお米も食べなければと思い考えました。
米粉ノンオイルシフォンケーキ
米粉（上新粉）を使ってノンオイルでプレーンシフォンケーキを作ってみました。油脂を一切使ってないけど、しっとりふわふわ。それは卵白の泡立てのおかげです。かなりカロリーカットもできています。
このレシピの生い立ち
小麦粉のお菓子やパンばかり食べているのでお米も食べなければと思い考えました。
作り方
- 1
ボウルに卵白を入れて砂糖を２～３回に分けていれしかっりしたメレンゲを作る。
- 2
別のボウルに卵黄と砂糖をいれ白くもったりとするまで泡立てる。
- 3
２のボウルに牛乳とバニラオイルをいれ泡だて器で混ぜ、上新粉をいれ混ぜる。
- 4
１で作ったメレンゲを３回に分けて手早く混ぜる。泡をつぶさないように大きく混ぜる。
- 5
生地を型に流しいれしっかり型を持って台の上でとんとんして空気を抜く。
- 6
１６０度に予熱したオーブンで３０分焼く。途中７～８分経ったら、ナイフで４箇所切り込みをいれる。こうするときれいに膨らみます。焼き上がったら逆さまにしてそのまま冷ます。
-
コツ・ポイント
上新粉は小麦粉と違ってさらさらしているので振るう必要がありません。卵白をしっかりあわ立てればベーキングパウダーを入れなくてもしっかり膨らみます。上新粉のおかげでしっとりふわふわもっちりです。
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