★しゅわッ ライトなパンケーキ★
パぴコ @cook_40040818
食欲のナイ朝でも！驚くほどライトで何枚でも食べれちゃうカモ♡
このレシピの生い立ち
市販のホットケーキミックスの独特の甘さ・重さが苦手。。。
でも、フワッとしたパンケーキが食べたい！ってコトで(＾ω＾)
よりライトに！がテーマなので、薄力粉を減らすべくシフォン方式？で作ってみました。
★しゅわッ ライトなパンケーキ★
食欲のナイ朝でも！驚くほどライトで何枚でも食べれちゃうカモ♡
このレシピの生い立ち
市販のホットケーキミックスの独特の甘さ・重さが苦手。。。
でも、フワッとしたパンケーキが食べたい！ってコトで(＾ω＾)
よりライトに！がテーマなので、薄力粉を減らすべくシフォン方式？で作ってみました。
作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れておく。
薄力粉をふるっておく。
バターを溶かしておく。 - 2
卵黄のボウルにブラウンシュガーの半量を入れ白くもったりするまで混ぜ、バター、牛乳を加えさらによく混ぜる。
- 3
卵白のボウルに塩を入れ混ぜる。泡が細かくなってきたら残りのブラウンシュガーを２度に分けて入れ、しっかりしたメレンゲを作る。
- 4
２のボウルに薄力粉、アーモンドプードルを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5
４にメレンゲの１/３量を加えホイッパーで混ぜる。さらに、もう１/３も同じように混ぜ、残り１/３はヘラでサックリと混ぜる。
- 6
フライパンに薄くバター（分量外）を引き、生地を焼いてできあがり♪
コツ・ポイント
卵白はしっかりと泡立てた方がイイです。が、シフォンケーキを作るトキのように必死にならなくてもおいしくできます♪
卵が多めなので、あまり砂糖を控えめにすると卵焼きっぽくなっちゃいます。この量がギリギリ？でしょうか。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17523548
