ゴーヤ入り！麩チャンプルー
komamagokko @cook_40043813
麩チャンプルーもゴーヤチャンプルーも大好き！
なので豆腐を麩にかえて作って2個同時に食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
麩チャンプルーとゴーヤチャンプルーのコラボ
ゴーヤ入り！麩チャンプルー
麩チャンプルーもゴーヤチャンプルーも大好き！
なので豆腐を麩にかえて作って2個同時に食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
麩チャンプルーとゴーヤチャンプルーのコラボ
作り方
- 1
麩を水で戻し絞っておく。今回は圧縮麩ですがお好みの麩でＯＫです。
-
- 2
ゴーヤは縦半分、綿をい丁寧にとって５ｍｍ～１ｃｍカット。塩小さじ１を振り５分置き洗いながす。
- 3
沸騰した湯でさっとゆで冷水で洗い流し水をしっかりきる。
- 4
卵を溶いてほんだしを加え麩をつける。
大さじ１のゴマ油で８割炒め取り出す。 -
- 5
フライパンに塩コショウした豚バラスライスをいためる。
ゴーヤも加える。
好みの硬さになったら麩を戻す。 - 6
塩コショウで味を調整。お皿に盛ったら鰹節を振る。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが好きな人は下ゆでなしでＯＫです。
豚にしっかりめに塩コショウした方が美味しく出来上がります。
豚バラ以外でもＯＫ。ベーコン、ハム、スパムなどでも美味しいですよ。
こまごま作業がだいすき。手仕事をこよなく愛しています。盛岡育ちの東京在住の食いしん坊主婦。インスタはじめました。犬と食いしん坊日記です。itosconikkiで検索してください。気軽にフォローしてください。
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