ほうれん草をお鍋でしんなりするまで炒め、水にとり、みじん切りにする。玉ねぎ、にんにく、生姜、トマトもみじん切りにする。

ひよこ豆を準備する。缶のものは水で洗い、水を切る。乾燥ひよこ豆を戻す方法は、2011年7月の日記をご覧ください。

中火の鍋に油を温めクミンを加える。パチパチ音がします。それからにんにく、生姜、カルダモン、好みでカイエンを炒める。

にんにくと生姜が色づいたら、シナモンを混ぜいれる。それから玉ねぎをいれ、半透明になり、できれば薄茶色になるまで炒める。

こんな感じです。ここでベイリーフと黒胡椒、おうちにあって、香りがお好きならば、パプリカパウダーも加える。よく混ぜます。

ひよこ豆とほうれん草を加えて、玉ねぎとよく混ぜ合わせる。

弱火で5から10分ほど蒸す。時々開いて、底が焦げないよう混ぜる。

みじん切り、もしくは液状化したトマトを加える。

よく混ぜます。そのまま蓋を半分かけて、弱火で15分ほど煮る。生トマトの生くささが段々消えてきます。

煮ている間に、このみでコリアンダーの葉をみじん切りにする。

トマトの形や色がなくなり、ペースト状になったら、ガラムマサラを加えて良く混ぜ、3分ほど火にかける。それから塩加減を見る。

コリアンダーの葉を飾って、できあがり。熱いうちにお召し上がりください。作って30分～1時間ほど置いても大丈夫です。

ライタとぴったりです。

2人で食べ終えました。　：）

2011年 9月28日、「話題のレシピ」に掲載されました。皆さんに大変感謝しております。：）