麩は3分ほど水につけて戻す。ゴーヤは細切りにし、塩（分量外）でもむ。

◎を入れたボウルに水気を切った麩を入れしみ込ませる。

玉ねぎ、人参を細切りにする。ゴーヤは水で塩を洗う。

フライパンでごま油を熱し、２をいれて表面が軽く焦げるまで炒め、一旦ボウルに戻す。

４のフライパンにサラダ油を熱し、豚こま、野菜を順番に炒め★で味付ける。

野菜に火が通ったら、４をいれて炒め、塩・胡椒で味付けたら完成！