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ゴーヤ*ふーちゃんぷる
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ゴーヤ*ふーちゃんぷる-レシピのメイン写真

ゴーヤ*ふーちゃんぷる

accco_U
accco_U @cook_40067368

夏といえばゴーヤチャンプル♪我が家は豆腐ではなく麩を使います。
このレシピの生い立ち
夏定番のゴーヤチャンプルが食べたくて。

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材料

2人分
  • 麩 20g
  • ◎卵 1個
  • ◎だしの素 小さじ1/2
  • ◎水 大さじ1
  • ゴーヤ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • もやし 1/2袋
  • 人参 1/3本
  • 豚こま 80g
  • ★鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1.5
  • ★酒 大さじ1
  • ★白だし(だし醤油) 大さじ2
  • ごま油(炒め用) 大さじ1.5
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩・胡椒(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    麩は3分ほど水につけて戻す。ゴーヤは細切りにし、塩(分量外)でもむ。

  2. 2

    ◎を入れたボウルに水気を切った麩を入れしみ込ませる。

  3. 3

    玉ねぎ、人参を細切りにする。ゴーヤは水で塩を洗う。

  4. 4

    フライパンでごま油を熱し、2をいれて表面が軽く焦げるまで炒め、一旦ボウルに戻す。

  5. 5

    4のフライパンにサラダ油を熱し、豚こま、野菜を順番に炒め★で味付ける。

  6. 6

    野菜に火が通ったら、4をいれて炒め、塩・胡椒で味付けたら完成!

コツ・ポイント

香りづけにごま油を最後に入れると風味良く仕上がります。

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accco_U
accco_U @cook_40067368
2012/08/09 02:46に公開
三姉妹のママです。仕事をしてるのでもっぱら時短料理ばかりですが、無添加のおいしさを子どもたちに伝えるべく、手作りを心がけてます。その1 余計なものは使わずシンプルな味付けその2 できるかぎり手作りその3 1週間分の献立で時間も食材も無駄なしその4 手作り品の冷凍活用、リメイクで時短
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このレシピのキーワード

ちゃんぷる もやし ゴーヤ にんじん 卵 お麩 酒 豚こま 玉ねぎ

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