濃厚！美味しいチョコレート★ムースケーキ
ココアスポンジにとろける口どけのチョコレートムースを重ね合わせました！一口食べると贅沢な気分になれる♪そんな絶品なケーキです。午後のＴｅａ Ｔｉｍｅのお供にいかがですか？とろけますよ～～～
このレシピの生い立ち
どっしりしたチョコレートケーキもいいのですが、たまには軽い口当たりのケーキが食べたくなりチョコレートムースを作ってみました！とろける口どけは絶品！！ムース生地は混ぜるだけで簡単なのに、濃厚で贅沢なお味のケーキ♪Ｔｅａ Ｔｉｍｅのお供におススメですよ。
濃厚！美味しいチョコレート★ムースケーキ
ココアスポンジにとろける口どけのチョコレートムースを重ね合わせました！一口食べると贅沢な気分になれる♪そんな絶品なケーキです。午後のＴｅａ Ｔｉｍｅのお供にいかがですか？とろけますよ～～～
このレシピの生い立ち
どっしりしたチョコレートケーキもいいのですが、たまには軽い口当たりのケーキが食べたくなりチョコレートムースを作ってみました！とろける口どけは絶品！！ムース生地は混ぜるだけで簡単なのに、濃厚で贅沢なお味のケーキ♪Ｔｅａ Ｔｉｍｅのお供におススメですよ。
作り方
- 1
★の材料でスポンジを焼く。まずボールに卵と砂糖を入れ湯煎にかけながら人肌になるまで温める。ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
- 2
薄力粉、強力粉、ココアを一緒に振るい１に加える。ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
牛乳とバターを温め、２に２回に分けて加える。生地を型に流し１７０度に温めておいたオーブンで３０分前後焼く。焼き上がったら型からはずし、底を上にして冷ましておく。
- 4
ムース生地を作る。卵を卵白と卵黄に分けて卵白に砂糖を加えしっかりとしたメレンゲを作る。
- 5
生クリームを８分たてにする。ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。チョコレートは細かく刻湯煎で溶かしておく。
- 6
鍋に牛乳と卵黄を入れかき混ぜながら沸騰直前まで温め、火からおろして５のゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。
- 7
溶かしておいたチョコレートと６を混ぜ合わせる。５の生クリームも混ぜる。
- 8
７にメレンゲを２～３回に分けて加える。これでムース生地の出来上がり。
- 9
☆の水と砂糖を鍋で温め砂糖が溶けたら火からおろしラム酒を加える。
- 10
スポンジをお好みの厚さにカットして型の底に敷きこむ。９のシロップをハケで打つ。
- 11
１０の上にムース生地を流し冷蔵庫でしっかりと冷やし固めたら出来上がり！！
- 12
祝！２０１０．９．１７話題入り♪作ってくださった皆様に心から感謝です！！
ありがとうございます（＾◇＾） -
コツ・ポイント
スポンジを作る時の卵黄生地はようじが立つくらいしっかりと泡立ててください。ゼラチンは必ず水に振り入れてふやかしてください。スポンジは余ってしまうと思うのでお好みでスポンジ→ムース→スポンジ→ムースと二段にしてもいいかもしれません
。
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