スポンジ作り☆ボールに卵を入れまぜ湯煎にかけながら泡立てる。軽く泡立ったら砂糖を二回に分けて加えその都度よく泡立てる

白っぽくもったりとして、すくうとゆっくり流れおちるくらいになったら湯煎から外す。目安は人肌くらい

さらにハンドミキサーで泡立てすくった生地で文字がかける位に泡立てる。振るった粉類を加えヘラできりまぜる。

粉がまざり見えなくなって、生地をすくうとリボン状におちるくらいになったらok

天板に流し均一になるようにヘラで伸ばし190度に余熱したオーブンで10分くらい。爪楊枝をさしてなにもついてこなければok

焼けたらすぐにラップをぴったり生地にかけて冷ます。

冷めたらセルクルで6個型抜きして、それより一回り小さい丸を６個カットしておく

チョコの飾り作り☆飾り用チョコレートを耐熱ボールにいれレンジで沸騰させないようにとかす

溶けたらバットに天板位のサイズにクッキングシートを切っておき、その上に流して広げる

コームで模様をつけたらセルクル型をしっかりとおき、冷蔵庫で固めておく

ムース作り☆ゼラチンと水をあわせふやかしておく。ホワイトチョコレートはレンジで溶かしておく。

バナナはラム酒とレモン汁とミキサーにかけピューレ状にしておく。生クリーム150ccを七分立てにして冷蔵庫にいれておく

ゼラチンをレンジで溶かし、温めた生クリーム50ccを加えまぜ、溶かしたホワイトチョコレートとまぜあわせる

そこにバナナピューレをくわえ七分立てにした生クリームをくわえまぜる

組み立て☆
セルクルごと冷やしておいたバットを取り出しバナナムースを半量まで入れ、ミニスポンジを押し入れる

残りのバナナムースを8分目くらいまでいれ、セルクルサイズのスポンジをかぶせ、軽くおし入れる

そのまま冷蔵庫でひやし、固まったらバットなどを上にかぶせ二枚のバットごと逆さまにひっくりかえし、シートを優しくはがす

ﾅﾊﾟｰｼﾞｭを塗り、型から外し生クリームとｷｬﾗﾒﾙバナナ、余ったチョコレートなどを飾って完成

ｷｬﾗﾒﾙバナナ☆バナナを１センチ幅に輪切りにする。グラニュー糖をまぶしフライパンでこんがり色づくまでやく

ナパージュ☆ナパージュの材料を全て混ぜ少しふやかしてレンジで加熱してとろみがついたら完成。