新じゃがいもを美味しく食べよう♪
旬の新じゃがいもを美味しく食べる下ごしらえの仕方です♪
蒸し茹でするのでとってもﾎｸﾎｸ★
これさえ作っておけば食べ方色々♪
もちろん このままでも美味しいですよ♫♬
このレシピの生い立ち
昔何かの雑誌で見てから、この方法で毎年新じゃがの下処理をしています。
これさえ作っておけば、あとは揚げたり煮たり炒めたり・・と中に火が通ってるので簡単に新じゃが料理が作れます♪
新じゃがいもを美味しく食べよう♪
旬の新じゃがいもを美味しく食べる下ごしらえの仕方です♪
蒸し茹でするのでとってもﾎｸﾎｸ★
これさえ作っておけば食べ方色々♪
もちろん このままでも美味しいですよ♫♬
このレシピの生い立ち
昔何かの雑誌で見てから、この方法で毎年新じゃがの下処理をしています。
これさえ作っておけば、あとは揚げたり煮たり炒めたり・・と中に火が通ってるので簡単に新じゃが料理が作れます♪
作り方
- 1
新じゃがをボウルに入れてひたひたのお水に１０～２０分漬けておきます。
（汚れが落ちやすくなります＾＾） -
- 2
流水をかけながらザルを振りゴロゴロ♪ 汚れが取れるようにいっぱい振ってくださいね。最初は泥水だったのがキレイなお水になって表面がﾋﾟｶﾋﾟｶになったらＯＫです。
-
- 3
フライパンに新じゃがいもと水・塩・マーガリンを入れて蓋をして中火にかけ、蒸し煮にします。時々上下ひっくり返して火がまんべんなく通るようにしてくださぃね☆
-
- 4
小さいのは１５分弱。ちょっと大きなのは２０分くらいで茹であがりました。
竹串がスッと通れば出来あがりです。
ザルにあげて水気を切れば完成です♪ -
- 5
茹であがったホクホクの新じゃがを定番のジャガバターで♡
（ﾏｰｶﾞﾘﾝ・塩・胡椒・ﾊﾟｾﾘ） -
- 6
ちょっと多めのサラダ油で鶏肉とﾆﾝﾆｸのｽﾗｲｽ、新ｼﾞｬｶﾞを炒めて鶏肉に火が通ったら仕上げに焼き肉のタレで味付け♪簡単なのにご飯ﾓﾘﾓﾘいけちゃうよ☆
-
コツ・ポイント
ジャガイモの大きさによって火の通る時間が違うので、竹串でチェックしながら取りだしてくださぃ。 鮮度の良いうちが美味しいので、買ってきたらすぐにこの下処理をして保存したほうがいいです♪冷蔵なら２．３日。 冷凍なら2週間は持ちます（食感が落ちるのでお勧めしませんが…）。皮ごと食べて栄養満点☆ 新じゃがにはビタミンＣが豊富に含まれているよ＾＾
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