裏ごしなしの《トマトソース》
よっちゃん母 @cook_40059523
素材の味をそのまま楽しめるソースです。パスタやオムレツのソース、チキンライスなどに活用でします。
このレシピの生い立ち
旬のトマトを毎年、ソースにして、パスタやケチャップにして楽しんでします。
裏ごしなしの《トマトソース》
素材の味をそのまま楽しめるソースです。パスタやオムレツのソース、チキンライスなどに活用でします。
このレシピの生い立ち
旬のトマトを毎年、ソースにして、パスタやケチャップにして楽しんでします。
作り方
- 1
トマトに切れ目を入れて、熱湯に入れて、皮を湯むきします。
- 2
ヘタを取り、ダイス状に切って、形が崩れるまで、煮込んでいきます。
- 3
予熱をとって、ミキサーにかけます。
- 4
３）を鍋に入れて、砂糖、塩、にんにく、ローリエを加えて煮込んでいきます。ソースが跳ねるので、火傷しないよう注意！！
- 5
トマトピューレ約600gが１／３位まで煮込んだら出来上がりです。
お好みで、砂糖や塩を追加してください。 - 6
ボロネーゼソースは、トマトソースを火にかけ、ひき肉を加えて火が通るまで煮ます。
- 7
お好みで、オリーブオイルやバターでいためたナスやキノコを加えて、パスタに絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
裏ごししていないので、トマトの種が残っています。気になる方は、裏ごしが必要になります。
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