即席漬け
必須はみょうが。だから夏しか作りません！
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きで、なぜか「うな重」のお供に食卓にのぼっていました。
作り方
- 1
きゃべつは1cmざく切り。胡瓜となすは輪切り。みょうがとしそは千切り。生姜は微塵切り。
- 2
生姜以外の材料を全て大きなボールに入れ、塩、味の素を入れてざっくり和える。
- 3
重石をして、最低2時間は寝かす。
食べる直前に、軽く揉んで余計な水分を捨て、生姜を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
水分を絞りすぎてしまうとカサカサになってしまうので、軽く絞る程度が良いと思います。
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