Bacem atau baceman merupakan sajian panganan dari daerah Jawa Tengah, juga daerah di provinsi Yogyakarta bagian timur (Mataraman). Orang Yogyakarta menyukai bacem yang bercitarasa manis, yaitu dengan bumbu khas gula merah. Sebetulnya bacem merupakan cara pengolahan makanan untuk mengawetkan produk, biasanya adalah tempe dan tahu. Dibacem artinya direndam dalam air gula atau garam --- supaya bahan makanan menjadi awet.Terkadang, tempe bacem juga ada yang rasanya tidak gurih dan berbau langu. Hal ini biasanya disebabkan oleh banyak hal, seperti kualitas tempe yang kurang baik. Tempe merupakan makanan olahan berbahan dasar kedelai yang difermentasikan dengan ragi, kualitas ragi inilah yang akan mempengaruhi kualitas dari tempe.Untuk meminimalisir bau tempe yang kurang sedap, kuncinya ada pada awal pengolahan tempe. Ketika menyiapkan air rebusan, masukkan tempe dengan daun salam dan garam terlebih dahulu sebelum memasukkan bumbu-bumbu lainnya.Selanjutnya, untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih dan nikmat maka dapat menggunakan air kelapa untuk merebus tempe dan bumbu-bumbu lainnya. Penggunaan air kelapa juga akan melembutkan tekstur tempe, sehingga pada saat disantap tempe tidak akan terasa keras. Air kelapa akan membuat bacem lebih manis dan lezat.Tempe bacem yang manis dan lezat, nikmat disuguhkan sebagai pelengkap sajian makan malam keluarga. Tak perlu repot, cara membuat tempe bacem cukup sederhana dan praktis.

Kebanyakan yg saya upload adalah masakan masakan banyak yg sekali masak bisa untuk 2-3kali makan / dengan porsi 15 orang ya. Hehe maklum, serumah dengan keluarga besar jadi masaknya harus sekalian. Nih, masakan paling favorit pas lagi di rumah mbah nya suami. resep recook dan sedikit tambahan resep ala ala sini. Selamat mencoba

Siapa yang ga suka tempe?kayaknya sie hampir semua orang suka ya..mau diolah apapun juga enak.Bisa dibuat makanan camilan ataupun lauk, seperti tempe bacem ini. Anak2ku akan makan lahap ama tempe bacem yang baru diangkat dari kompor, tanpa digoreng tapi sedikit berkuah2 gitu..#TempeBuatanku#PekanPosbarTempe#Kopijos_KreasiTempe#CookpadCommunity_Yogyakarta#Kopijos#SelaluIstimewa

Pertama kali mengenal menu ini adalah ketika saya nyantri di YPRU Guyangan.. ternyata lama ga sowan membuat saya kangen sampe ke makanannya. Rasa rindu ini sebenarnya digiring oleh proses adaptasi saya jadi #Anakrantau setelah ikut suami ke daerah rantau, Tangerang Selatan. Ketika pergi ke pasar, tempe yang dijual tidak bisa dipotong seperti ketika saya di kampung Jombang. Beberapa kali mubadzir, akhirnya teringat tempe bacem.Muter muter belanja dan lihat uang di genggaman #Tinggal10ribu, saya kemudian mampir ke penjual tempe karena memang tempatnya dekat tempat parkir, sengaja saya membelinya di akhir sebelum pulang setelah belanja semua kebutuhan yang lain.Semoga sesuai dengan cita rasa aslinya.

Resep simple membuat tempe bacem 😁

dibagi tempe dari Mertua, saya eksekusi jadi tempe bacem 😁

Resep dari orang tua simpel deh

Resep dari Herda's Kitchen dengan penyesuaian.https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5742620-tempe-tahu-bacem?invite_token=Rjp5LNd3moxji16jhtpWTDeS&shared_at=1605456129#PejuangGoldenApron3#Minggu24

Berdasarkan berbagai literatur kuliner yang saya baca (ihiiy 😆), Tempe Bacem adalah salah satu menu masakan khas Jogja yang biasanya juga menjadi menu di angkringan khas Jogja. Bacem sendiri berarti cara memasak dengan direndam bumbu agar bumbu meresap ke dalam bahan masakan. Selain tempe dan tahu, biasanya ayam dan telur pun bisa dibacem juga.. dan aku sih dari dulu paling suka sama bacem2an 😍😍😍Resep Tempe Bacem ini diambil dari buku Menu Sehat 30 Hari untuk Mencegah dan Mengatasi Asam Urat oleh Lina Ningdyar, SST Gizi sebagai menu makan siang hari ke-25 yang disajikan bersama Rica Rodoh dan Songgom.#MenuMakanSiang #CegahAsamUrat#Pekan_Jogja #cookpadcommunity_subang#berburucelemekemas #resolusi2019