焼きっぱなしで濃厚☆ガトー抹茶
ガトーショコラの抹茶味。蒸し焼きにしないのに、しっとり濃厚☆
ホワイトチョコでも作れます。
このレシピの生い立ち
抹茶苦手の家族にも「これは美味しい」と評判のレシピです。
ガトーショコラ(レシピID：17883099)の抹茶味へのアレンジなのですが、ホワイトチョコがなかったので、家にあったココアバターを使って作りました。
焼きっぱなしで濃厚☆ガトー抹茶
ガトーショコラの抹茶味。蒸し焼きにしないのに、しっとり濃厚☆
ホワイトチョコでも作れます。
このレシピの生い立ち
抹茶苦手の家族にも「これは美味しい」と評判のレシピです。
ガトーショコラ(レシピID：17883099)の抹茶味へのアレンジなのですが、ホワイトチョコがなかったので、家にあったココアバターを使って作りました。
作り方
- 1
◎型にバター(分量外)を塗り、グラシン紙を敷く。もしくはバターを塗ったあと強力粉(分量外)をはたく。
- 2
◎オーブンは180度に余熱する。
- 3
◎生クリームは常温に戻しておく
◎卵は卵黄と卵白に分ける
◎薄力粉と抹茶を合わせてふるっておく - 4
ココアバターと無塩バターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
- 5
大きめのボウルに卵黄と砂糖の2/3を入れ、泡立て器で白っぽく、マヨネーズのような色になるまですり混ぜる。
- 6
卵黄が白っぽくなったら、溶かしたココアバターと無塩バターを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 7
6に生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 8
泡立て器をゴムベラに持ち替え、ふるっておいた粉類をふるいいれ、粉っぽさがなるまでよく混ぜる。
- 9
別の大きめのボウルに卵白を入れて泡立てる。途中で残りの砂糖を2回に分けて加えながら、ツノが立つくらいのメレンゲにする。
- 10
8に9で作ったメレンゲを2回に分けて加える。白い筋が見えなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。
- 11
下準備をした型に流し入れ、180度に余熱したオーブンで10分焼き、160度に温度を下げてさらに30分焼く。
- 12
焼き上がったら型から外して冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
コツ・ポイント
☆ココアバターの代わりに同量のホワイトチョコを使っても作れます。その場合は
砂糖 90g
生クリーム 大さじ2
に減らしてください。
☆焼いたその日よりも翌日のほうかしっとりとして美味しくいただけます♪
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