オレンジピール＆チョコチップブリオッシュ
ブリオッシュ生地にチョコ＆ピールを巻き込みマフィン型で小さく焼いた～プチケーキのようなお菓子パン♪10.5.9話題入り
このレシピの生い立ち
清見オレンジでピールをたくさん作ったので、ケーキかパンを作ろう！と思い立ち最近好きなチョコ×オレンジに
リッチなブリオッシュ生地を合わせケーキみたいな？パンにしてみました＾＾
型に入れず～そのまま好きな形に焼いてもokですよ♪
オレンジピール＆チョコチップブリオッシュ
ブリオッシュ生地にチョコ＆ピールを巻き込みマフィン型で小さく焼いた～プチケーキのようなお菓子パン♪10.5.9話題入り
このレシピの生い立ち
清見オレンジでピールをたくさん作ったので、ケーキかパンを作ろう！と思い立ち最近好きなチョコ×オレンジに
リッチなブリオッシュ生地を合わせケーキみたいな？パンにしてみました＾＾
型に入れず～そのまま好きな形に焼いてもokですよ♪
作り方
- 1
ＨＢで生地作り。
ピールは細かく刻んでおく。 -
- 2
生地が出来上がったら軽くガスを抜き
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- 3
ベンチタイム約20分。写真はベンチ後。
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- 4
四角に伸ばしママレードを塗りチョコ＆ピールを散らし
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- 5
手前からクルクル巻いていく。とじ目はしっかり摘み～
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- 6
8～9の等分にカット。型の大きさで調節して下さい。
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- 7
油脂を塗ったマフィン型やシリコンカップ等に入れ
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- 8
約2倍～目安に、二次発酵。
-
- 9
発酵後、生地作りで余った～卵白を塗り
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- 10
アーモンドスライス＆ピールをのせ～霧を噴き
-
- 11
オーブン200度約15分～焼成☆
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- 12
型から外し完成♬♩♫♪
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- 13
カップで焼いてるので、そのまま手土産にも♪
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- 14
綺麗な黄色の生地も、サクフワで美味。
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- 15
ピール＆チョコ・ブリオッシュ♥
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- 16
本日の主役☆今回は清見オレンジピール＾＾
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コツ・ポイント
ブリオッシュ生地の牛乳は卵の重さで変わってきますので※を合わせて145ｇで☆
ピールがない場合はママレード＆チョコチップでも～その場合、生地は甘さ控えめなので砂糖の量を増やしてもokです。焼き時間＆温度はご家庭のオーブンで調節して下さい。
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