作り方
- 1
ほうれん草は茹でて、葉先の部分をみじん切りにする。計量してかたく絞っておく。水と合わせておく。
- 2
全ての材料をボウル内に入れ、ひとかたまりになるまでまぜる。
- 3
一次発酵50℃で25〜35分。
約2倍に膨れたら8分割して丸め直し、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分をとる。 - 4
ガス抜きして再度丸め直し、天板に並べる。二時発酵40℃で20分。
途中で180℃に予熱を入れておく。 - 5
発酵後、そのまま180℃で12〜15分焼成。（今回は３つにチーズを乗せて焼きました^ ^）
コツ・ポイント
・こねる時ベタベタしやすいので水分は調整してください。
・スキムミルクを入れたのでもっちり柔らかな生地になります。
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