エビ入り山芋のとろろ蒸し

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ネバネバの山芋が蒸すことによってモチモチの食感に変身。寒い夜のお酒の友にどうぞ。
このレシピの生い立ち
なじみの八百屋で買った大和芋。火を通しても楽しみたい。

エビ入り山芋のとろろ蒸し

ネバネバの山芋が蒸すことによってモチモチの食感に変身。寒い夜のお酒の友にどうぞ。
このレシピの生い立ち
なじみの八百屋で買った大和芋。火を通しても楽しみたい。

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材料

一人分
  1. 山芋 100g
  2. むきエビ 10個
  3. ポン酢 大さじ1
  4. 刻みネギ 適宜
  5. かつお節 適宜

作り方

  1. 1

    山芋をすりおろす。

  2. 2

    エビを乗せる。

  3. 3

    沸騰した鍋で7~8分蒸せばできあがり。

  4. 4

    刻みネギとかつお節を散らし、ポン酢をかけてどうぞ。

コツ・ポイント

山芋はできるだけ粘りの強いものがもっちり感が楽しめます。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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