魚は軽く塩を振る。

山芋をすりおろし、1の魚の上にのせ、蒸す（１０〜１２分程度）。

調味料を鍋で温めて、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。

お皿に蒸した魚を盛り付け、３をかける。