◇の干し椎茸を水で戻す(できれば一晩おく。)　生ひじきは、さっと水洗いし、水気を切る。

フライパンで、ゴマを軽く煎る。お好みで、煎った後、粗熱が取れたら、すり鉢ですります。おすすめは、皮むきタイプものです☆

干し椎茸・蓮根・人参を薄めにカットし、蓮根は酢水に付けて水気を切っておく。①のひじきと一緒に油を敷いたお鍋で炒める。

全体に油が回ったところで◇の戻し汁を入れる。少し火にかけて◆の砂糖を入れかき混ぜ、残りの◆も入れて中弱火で煮ていく。

お野菜に火が通ってきたら、最後に強火でグツグツと汁気が少し残るくらいまで、お鍋を揺すりながら飛ばして下さい。

あとは、お鍋に蓋をして休ませます。(30分～1時間ほど)味を馴染ませてから召し上がってくださいね❤