高野豆腐と野菜の卵とじ
みゆKitchen @Miyukitchen
高野豆腐の煮物に野菜の旨みが加わって、お出汁まで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
高野豆腐が好きな夫のために最初は高野豆腐のみ煮ていましたが、玉ねぎ、人参・・・・どんどん冷蔵庫にある野菜が追加されていきました。
高野豆腐と野菜の卵とじ
高野豆腐の煮物に野菜の旨みが加わって、お出汁まで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
高野豆腐が好きな夫のために最初は高野豆腐のみ煮ていましたが、玉ねぎ、人参・・・・どんどん冷蔵庫にある野菜が追加されていきました。
作り方
- 1
高野豆腐は水で戻しておき、ギュッと絞って6等分に切る。
- 2
玉ねぎは薄切り、人参はイチョウ切りにする。しめじは石突きをとり裂いておく。いんげんは筋を取り食べやすい大きさに切る。
- 3
小鍋に*を沸かし、高野豆腐と野菜を入れて煮る。
野菜に火が通ったら溶きほぐした玉子を入れとじる。
コツ・ポイント
お野菜はお好みで冷蔵庫の残り物を何でも入れちゃってください。
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