ふわシュワ★オレンジムース★
weeeek39 @cook_40053992
オレンジのさっぱりしたふわシュワなムースです
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので冷たくてさっぱりとしたデザートが食べたくなり。。。
ふわシュワ★オレンジムース★
オレンジのさっぱりしたふわシュワなムースです
このレシピの生い立ち
暑くなってきたので冷たくてさっぱりとしたデザートが食べたくなり。。。
作り方
- 1
鍋にジュースを入れ、そこにゼラチンをふり入れ溶かします。綺麗に溶けたら火にかけ周りが沸騰し始める程度まで温める
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- 2
2を一度こしてボールに入れ氷水につけ軽くとろみがつくまで混ぜます
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- 3
別のボールに卵白とグラニュー糖20ｇを入れ八分立てに泡立てます
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- 4
別のボールに生クリームとグラニュー糖20ｇを入れ七分立てに泡立てます
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- 5
2に4の生クリームを2回に分けて入れ軽く混ぜます
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- 6
5に3の卵白を2回に分けて入れゴムベラ又はホイッパーで切るようにやさしく混ぜます
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- 7
氷水につけ写真のようなとろみがついたら氷水から外します
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- 8
8をカップなどに入れよく冷やしお好みでフルーツなどのせてください
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- 9
とってもふわふわです
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- 10
こちらはゼリーと二層で♪
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- 11
ko~koちゃんがコラボレシピ「オレンジムースと苺ティラミス」をUPしてくれました✿
レシピID :18895950 -
コツ・ポイント
3の卵白から泡立てて、そのままのハンドミキサーで4の生クリームを泡立てました。でも2のジュースに入れるのは生クリームから入れてくださいね。卵白を先に入れると混ざりにくくなります。
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