●マンゴー●
メキシコマンゴーを使用。

●ピューレ-1●
FPでマンゴーピューレを作る。

●ピューレ-2●
マンゴー1個でだいたい250ccくらいのピューレができる。

●ピューレ-3●
ピューレに牛乳と生クリームを加え、400ccになるように牛乳で調整。

●ゼラチン●
小鍋に水を入れ火にかけ、沸騰前に火を止めてゼラチンパウダーを振り入れ、しっかり溶かす。

●砂糖●
ゼラチンが溶けたら、砂糖を加え余熱で溶かす。

●コンデンスミルク●
粗熱がとれたら、コンデンスミルクを加え、ゆっくりと混ぜる。

●ピューレ-4●
ピューレを少しずつ加え、泡立てないようにゆっくりと混ぜていく。

●容器に注ぐ●
容器に注ぎわけ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。