ゼラチンを冷水に入れてふやかす。

小鍋に牛乳、砂糖を入れ加熱し淵が沸々してきたら1を入れて混ぜ、ボウルに目の細かいザルで濾しながらいれる。

2に生クリームを入れて泡立て器で混ぜ、ヨーグルト、マンゴーピューレレモン汁も混ぜ、
容器に入れ冷蔵庫でよく冷やす。

3の上にマンゴーピューレをかけ出来上がり。