作り方
- 1
鶏むね肉の皮を取り、両面フォークで突き刺し、そぎ切りにします。ビニール袋に○と共に入れ、軽くもんで20分位おきます。
- 2
片栗粉を加えてなじませ、オリーブ油で色良く焼き、◎をからめます。
コツ・ポイント
鶏むね肉はフォークで突き刺して繊維を切り、味を染み込みやすくします。繊維に対して直角にそぎ切りにすることでまた繊維を切り、しっとり柔らかな質感にします。
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片栗粉を加えてなじませ、オリーブ油で色良く焼き、◎をからめます。
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