ルンピア
フィリピン料理。大量に作れるのでパーティーにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
フィリピン人の友人に教えてもらいました。
作り方
- 1
★をフードプロセッサーで細かくする。
- 2
ボールに移し、牛肉、卵、塩、コショウを加え手でよく混ぜ合わせる。
- 3
ラップをし30分間から一晩、冷蔵庫で寝かせる。
- 4
ルンピアの皮にネタを人差し指の太さで10cmくらいの長さで入れて巻く。
- 5
手前→両横を折り、クルクルと棒状に。
-
- 6
フライパンに油を入れてこんがり皮がキツネ色になるまで揚げる。中の弱火約3分→裏返し3分
※箸で掴んでジジジがサイン -
- 7
仕上がりは細い春巻きのような感じ。ソースはお好みで。
-
- 8
※すぐに揚げない場合は巻いた後に冷凍庫で保管する。
コツ・ポイント
本来は玉ねぎ1個も材料に入れますがアレルギーのためいれてません。
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